Molta gent ha recorregut a productes probiòtics com el kefir per intentar alleujar els seus problemes digestius, però a mesura que la categoria de salut intestinal als supermercats ha continuat explotant, també hem vist alguns rams interessants que arriben als passadissos.
cotxe amb la lletra s
Pren coco kefir, una variació de l'OG que crida molt l'atenció; es pretén oferir els mateixos avantatges que les coses tradicionals, però d'una manera totalment lliure de lactis. Això, per descomptat, podria fer que sigui més atractiu per a un de cada tres nord-americans que siguin intolerants a la lactosa, per no parlar de ningú amb un al·lèrgia als lactis o els que segueixen una dieta vegana. Per tant, no és d'estranyar que els creadors de TikTok ho siguin promocionant-ho per a tot, des de millorar la digestió fins a augmentar la immunitat.
Però, com de legítimes són aquestes afirmacions, realment? Vam preguntar als dietistes registrats què diu la ciència sobre l'última beguda bacteriana.
Què és el kefir de coco i en què es diferencia de les coses originals?
Qualsevol tipus de kefir, tant si parlem de lactis com de coco, comença amb grans de kefir, Rhyan Geiger, RDN , un dietista registrat a Phoenix i fundador de Dietista vegà Phoenix , diu SelfGrowth. A diferència de la civada o el blat que podríeu pensar quan parlem de grans, es tracta de grànuls fets de bacteris i llevats que s'assemblen a la coliflor quan es combinen, almenys, si els mireu al microscopi. La quantitat exacta de bacteris varia segons el fabricant específic i no hi ha productes lactis.
El kefir original s'ajunta com el formatge, el iogurt i altres productes lactis fermentats: primer combineu llet calenta amb cultius vius i actius (per tant, en aquest cas, els grans de kefir). Aleshores el deixes fermentar, que és quan succeeix la màgia: els bacteris proliferen en el que coneixem com a kefir: picant, lleugerament efervescent i més prim que iogurt però segueix sent una font relativament sòlida de probiòtics.
Podeu fer el vostre propi amb grans de kefir, semblants a l'inici de massa mare, però també està més àmpliament disponible en ampolles llestes per beure, Cara Harbstreet, MS, RD , de Nutrició intel·ligent al carrer , diu SelfGrowth.
El kefir de coco es produeix pràcticament de la mateixa manera, excepte que afegeix els mateixos grans de kefir a una base de llet o aigua de coco, explica Harbstreet. La base afecta tant el gust com la textura: el kefir elaborat amb llet de coco acostuma a ser més cremós i semblant al iogurt, mentre que les begudes elaborades amb aigua de coco estan més en línia amb la kombucha.
Quin tipus de nutrients té el kefir de coco?
Els probiòtics són, òbviament, el principal atractiu i, segons els grans de kefir utilitzats, hi pot haver tants dels bons errors del kefir de coco com del quefir tradicional. De fet, ambdues opcions tenen uns 20.000 milions o més de CFU (o unitats formadores de colònies) segons la marca, que és molt més del que obtindreu en altres aliments fermentats com el iogurt, diu Harbstreet.
Les soques específiques de bacteris depenen del que hi ha als grans de kefir, el que significa que també és més o menys el mateix amb el kefir tradicional. Aquests poden incloure lactobacillus, lactococcus i saccharomyces, explica Harbstreet, els mateixos insectes que estan presents en altres aliments fermentats com el iogurt, encara que en quantitats més petites.
A part dels probiòtics, també hi ha moltes altres coses bones a la beguda fermentada. Les dues versions fetes amb llet de coco i aigua de coco ofereixen quantitats no tan petites potassi , una clau electròlit que recolza la hidratació, així com quantitats variables de vitamines B, que ajuden als enzims del cos a transportar energia i oxigen de manera més eficient.
Com que la base del kefir de coco és diferent de la beguda original, hi ha algunes diferències nutricionals que potser voldreu tenir en compte. D'una banda, gràcies a la llet, el kefir lacti normal pot ser una bona font de proteïnes i calci. Per exemple, el kefir de llet sencera té 10 g de proteïna i 390 mg de calci en una porció d'una tassa, mentre que el kefir de llet de coco només té 2 g i 92 mg. D'altra banda, el material original té menys potassi, ja que salta aquesta base de coco.
Pot el kefir de coco realment augmentar la vostra salut intestinal?
És complicat, ja que la investigació sobre probiòtics en general no és exactament clara. Tot i que el que tenim és prometedor, Harbstreet diu que és massa aviat per saber amb certesa si realment és o no tot el que s'ha descobert, i el mateix s'aplica al kefir. i el seu cosí coco.
Es tracta d'un nínxol en ràpida expansió al mercat del benestar i la investigació no ha seguit el ritme del desenvolupament de nous productes o afirmacions, diu.
televisió de culte a shekinah
Aquí teniu el pensament: el vostre intestí conté bilions de microbis que coexisteixen en una xarxa anomenada microbioma intestinal. És un equilibri delicat i, quan funciona com cal, ajuda que tant el vostre sistema digestiu com el vostre sistema immunitari funcionin al màxim. Quan l'equilibri s'altera, aquests mateixos sistemes poden desaparèixer. Per tant, la hipòtesi és que afegir alguns d'aquests bacteris beneficiosos mitjançant probiòtics pot restablir-lo a la normalitat.
L'evidència actual sobre probiòtics mostra alguns resultats prometedors per a persones amb afeccions gastrointestinals específiques, com ara persones amb síndrome de l'intestí irritable (SII), malaltia inflamatòria intestinal (IBD) o qualsevol que simplement intenti recuperar-se després d'un mal atac de diarrea. I el investigació en el kefir a base de làctics segueix en línia amb això.
El problema és que gran part de la ciència es basa en els probiòtics suplements en lloc de fonts d'aliments reals, que tenen concentracions molt més grans de bacteris que alguna cosa que menjaríeu o beurieu. A més, no tots els probiòtics contenen exactament els mateixos tipus, quantitats o barreges dels bons insectes, que tenen en compte com beneficien o no el cos. Per exemple, algunes soques poden ser útils, però només si s'acompanyen i es prenen amb altres.
Per tant, pel que fa al kefir de coco, simplement no hi ha prou investigació per treure conclusions fermes sobre què pot o no pot fer, diu Geiger. Fins que no tinguem una investigació més específica que mostri els efectes directes de beure-ne, no podem dir amb certesa si és útil o no. Però com que la investigació no ha demostrat cap efecte negatiu de fer-ho, és probable que no hi hagi cap mal provar-ho mentrestant.
Aleshores, hauríeu d'afegir kefir de coco a la vostra llista de compres?
Per descomptat, si voleu provar-ho, per exemple, us agraden les coses originals, però voleu provar alguna cosa una mica diferent, o esteu intentant ser més basats en plantes. No hi entris esperant que serà la cura per a qualsevol cosa que et pugui afectar l'intestí.
De fet, tot i que podria ajudar a calmar l'estómac, si comenceu a disparar molt alhora, podria tenir l'efecte contrari, diu Harbstreet. Res greu, però. És possible que noteu una mica més de pets o caca, ja que afegir alguna cosa nova a la vostra dieta en grans quantitats, i especialment aliments i begudes riques en bacteris, pot causar malestar, diu. L'objectiu d'incorporar probiòtics gradualment hauria de disminuir aquests efectes secundaris.
De la mateixa manera, aquells amb condicions més greus com la malaltia de Crohn i la malaltia de l'intestí irritable sempre haurien de parlar amb el seu metge abans de llençar un got de kefir de coco enrere, ja que els detalls de la seva condició poden no reaccionar bé amb els probiòtics, o podria haver-hi un millor i més provat. un tractament que val la pena provar, per al qual un professional mèdic autoritzat serà el més capaç d'orientar-vos.
Però, per a la majoria de la gent, hi ha poc risc o perill d'afegir-lo com a opció entre altres begudes si gaudeixes del sabor, diu Harbstreet.
Relacionats:
- Uhhh, doncs, pel que sembla, la kombucha pot explotar a la teva nevera?
- Una 'caminada ràpida' pot ser just el que necessiteu per acabar el vostre dia
- Un GI Doc comparteix l'esmorzar agradable que menja cada dia
