La síndria és la fruita per excel·lència de l'estiu: dolça, sucosa i de colors brillants per elevar instantàniament qualsevol pícnic barbacoa o còctel. Però per protegir-vos la vostra família i els vostres convidats de portar a casa un record no tan divertit del vostre esdeveniment a l'aire lliure, un cas desagradable d'intoxicació alimentària, voldreu assegurar-vos que esteu fent un pas crucial abans de tallar-lo.
coses amb la lletra a
Rentar els melons abans de tallar-los és fonamental Darin Detillar PhD un expert en seguretat alimentària i professor associat de la Facultat d'Estudis Professionals de la Northeastern University li diu a SELF. Tot i que potser la idea mai no t'hagués passat pel cap, després de tot, no menjar l'escorça: aquest consell realment té sentit quan hi penses.
A diferència baies les síndries creixen a terra exposant-les a tot tipus de contaminants: pols, sòl, aigua bruta, residus d'animals, fems compostats incorrectament i molt més. Un cop collides, poden recollir-ne encara més durant la manipulació i el transport d'emmagatzematge mentre van del camp al detall i després del minorista al taulell de la cuina. Quan compreu el vostre meló, probablement l'han tocat desenes de persones diferents, algunes de les quals poden haver acariciat els animals que van agafar el nas al bany o que van entrar en contacte amb gèrmens abans sense rentar-se les mans abans. No saps on han estat les seves mans, diu el doctor Detwiler.
Aleshores, quan porteu un ganivet al vostre meló, la fulla pot transferir totes aquestes coses desagradables directament de l'exterior a l'interior arrossegant els bacteris directament al vostre menjar, diu el Dr. Detwiler. De la salmonel·la a Listeria a E. coli aquests errors tenen el potencial de fer-vos malalt greument. (De fet, la síndria contaminada ha estat implicada en un munt de brots de salmonel·la als EUA durant l'última dècada més o menys.) Si et poses malalt, és probable que esperes un clàssic intoxicació alimentària símptomes com nàusees vòmits i diarrea que normalment apareixen en unes poques hores a diversos dies i duren aproximadament el mateix temps. Passar un bonic dia d'estiu acampat al costat del vàter és una experiència que segur que us farà desitjar no haver mossegat mai.
La manera com es prepara la síndria també la posa en un desavantatge sanitari segons el doctor Detwiler. A diferència del que diem, la síndria de blat de moro a la panotxa normalment es menja crua, de manera que els patògens potencials no es destrueixen amb la cocció. Per aquest motiu, l'única mesura eficaç que podeu prendre per reduir el risc d'intoxicació alimentària és rentar el meló abans de tallar-lo, diu el Dr. Detwiler. Això elimina els possibles contaminants exteriors abans que tinguin l'oportunitat d'arribar a l'interior.
objectes amb la lletra e
El rentat no només és efectiu, sinó que tampoc ha de ser complicat. Primer esbandiu el meló amb aigua freda corrent (mantenint-lo sota l'aixeta de la cuina per exemple). A continuació, fregueu-ho tot amb un raspall net. A continuació, assequeu-lo amb una tovallola de paper per reduir la humitat de la superfície, ja que els bacteris agraden les superfícies humides. No utilitzeu sabó ni lleixiu només aigua i fricció, diu el Dr. Detwiler. Finalment, assegureu-vos que el vostre ganivet i la superfície de tall també estiguin nets; en cas contrari, corre el risc addicional de transferir bacteris del ganivet o la taula a la carn de la síndria.
Tingueu en compte que aquest consell tampoc s'aplica exclusivament a les síndries. Heu de seguir aquests mateixos passos quan prepareu altres melons també segons el Dr. Detwiler. Aneu molt amb compte amb el meló, ja que la xarxa rugosa de l'escorça és especialment apta per atrapar bacteris (a diferència de la pell llisa de la síndria o la melassa, per exemple) que fa que sigui més difícil de netejar.
Un cop talleu el meló, assegureu-vos de menjar-lo de seguida o refrigerar-lo en dues hores, segons el Dr. Detwiler (més aviat si en un lloc càlid). Això ajuda a mantenir-lo fora de la zona de perill: el rang de temperatures entre 40 i 140 °F en què els bacteris creixen més ràpidament, diu. Emmagatzemeu les restes en un recipient tancat a 40 °F o per sota i acabeu-los en tres o quatre dies per limitar encara més el creixement bacterià. D'aquesta manera, podreu gaudir d'aquelles sucoses rodanxes o cubs sense preocupacions, i passar la resta del temps lliure fent alguna cosa una mica més divertida que vomitar o fer caca les entranyes.
Relacionats:
que significa nom julia
