Com compostar a casa, segons els experts

Com a algú que està cuinant gairebé tot el temps, he arribat a veure les restes de menjar sobrants com el meu arxienemic. Aprendre a compostar em va semblar una solució natural al meu problema. Fins i tot quan intento utilitzar de manera creativa els meus trossos i extrems, en coses com el pesto de pastanaga o els fideus de tija de bròquil, encara acabo malgastant més menjar del que vull admetre. Fa uns anys em sentia tan culpable perquè tot el material orgànic perfectament bo acabava a la meva paperera que sabia que alguna cosa havia de canviar. Em vaig incorporar a l'equip de compostatge del meu jardí comunitari local per caprici per assegurar-me personalment que les meves restes no trobessin el camí cap a un abocador.

El cas és que no sempre he tingut la sort de tenir l'espai necessari per compostar amb èxit A casa meva. En el passat, he hagut de trobar solucions creatives per continuar fent compost al meu petit habitatge sense molestar els meus companys de pis amb la pudor. Sobretot ara, en temps de COVID-19, posar en marxa els vostres somnis de compostatge pot semblar més difícil que mai, i gairebé impossible si no teniu fàcil accés a l'aire lliure. Molts horts comunitaris amb estacions de compostatge a tot el país estan tancats fins a nou avís, i els programes de recollida i recollida de compostatge, naturalment, no han estat tan disponibles com de costum a ciutats com Nova York, tot i que hi ha un excés de residus de productes alimentaris no venuts. i augmentar la cocció a casa podria fer-los més necessaris que mai.

No puc dir sincerament que jo estimat compost des del principi: feia pudor i brut, i definitivament gairebé vaig vomitar més d'una vegada. Tot i així, veure com els aliments que no havia tingut l'oportunitat d'utilitzar es van convertir gradualment en un sòl nutritiu va ser molt gratificant. En lloc de sentir-me culpable per crear residus, estava orgullós de veure els meus trossos obrir-se pas pel cercle de la vida. Per descomptat, no m'havien donat de menjar, però ara podrien alimentar totes les plantes del meu jardí comunitari i, tant de bo, algun dia podrien alimentar algú més. I segons els experts, aprendre a compostar consisteix a configurar un sistema que us funcioni.

El compostatge és tot un sistema, i tothom ha d'esbrinar què funciona per a ells, Rick Carr, director de la granja Institut Rodale , diu SelfGrowth. Però també assenyala que el compostatge no pot ser només un caprici, ha de ser un compromís. Molta gent està centrada en aconseguir el producte final, però la realitat és que has de prendre la decisió d'esforçar-te més en el reciclatge de manera regular.

Això no vol dir que el compostatge en conjunt hagi de ser difícil, però. Amb la configuració adequada, el procés pot ser gairebé totalment sense mà. I un cop us acostumeu a classificar les restes de menjar, serà com mai no ho va fer fes-ho. Aquí trobareu tot el que necessiteu saber sobre com fer compost per primera vegada, tant si teniu un espai exterior com si no. Vam demanar a Carr, a més d'un grapat d'altres professionals del compostatge, que comparteixin el que han après sobre el compostatge d'anys d'experiència pràctica, inclosos tots els productes i coneixements que necessitareu per començar. Alerta de spoiler: tots estan d'acord que realment no hi ha gaire cosa!

Què és el compostatge?

Aquí teniu una explicació ràpida perquè tots estem en la mateixa pàgina: el compostatge és un procés que converteix les restes de menjar en terra utilitzable. En realitat, és força genial: els microorganismes treballen junts per descompondre els materials orgànics (com les tiges sobrants, les closques de fruites i les closques d'ou) per crear un sòl ric que proporciona molts nutrients a tot tipus de plantes diferents. Fer-ho us pot ajudar a reduir considerablement la quantitat de residus d'aliments que envieu a un abocador.

Com començo a fer compostatge?

Aquí teniu una de les millors coses del compostatge: hi ha diverses maneres diferents de donar-li un gir. Podeu començar petit amb un sistema interior, instal·lar un contenidor de compostatge al pati del darrere o consultar les ofertes de la vostra ciutat i comunitat per al servei de lliurament o recollida. Continueu llegint per obtenir més informació sobre cada opció.

Si vius a una ciutat, normalment et recomanaria unir-te a un hort comunitari del teu barri o buscar serveis de recollida o recollida de compost, dels quals n'hi ha molts a tot el país. Però ara que molts serveis de compostatge estan aturats durant la pandèmia, és possible que no tingueu aquesta opció. Quan les coses es reobrin, però, Thania Avelar, coordinadora d'educació de Jardí Botànic de la Costa Sud a la península de Verdes, Califòrnia, recomana definitivament mirar aquesta manera d'implicar-se si no teniu gaire espai exterior. Si esteu en un espai urbà, els horts comunitaris són un lloc fantàstic per dipositar compost, diu. Alguns edificis fins i tot tenen el seu propi espai de jardí al terrat i recolliran la terra. Podeu obtenir més informació sobre els serveis de compostatge que solen tenir lloc a la vostra zona Mapa de GoZero ; seguiu revisant per veure quan es reobriran els serveis. Algunes ciutats també tenen serveis de recollida de compostatge juntament amb serveis normals de reciclatge i escombraries; consulteu el vostre departament de sanejament local per obtenir més informació sobre la suspensió del servei, com sol·licitar contenidors i molt més.

Després hi ha la logística del compostatge amb un servei comunitari. Sempre és millor consultar amb el servei en qüestió per obtenir informació específica, però en general, tot el que heu de fer és recollir les restes de menjar en una galleda de plàstic petita amb una tapa o un altre recipient que serveixi per transportar aquests residus. Assegureu-vos d'afegir fonts orgàniques seques i marrons (com ara fulles seques, paper de diari o tovalloles de paper marró) a la vostra galleda segons sigui necessari i intenteu deixar el compost setmanalment. Ciència més fresca: el compost necessita aire per descompondre's correctament, i pot tornar-se viscoso i pudent si el manteniu massa temps en un recipient tancat. En aquesta nota, aquí hi ha un altre petit consell que he recollit a través de la meva experiència: mantingueu el contenidor de compost al congelador i les vostres restes no es començaran a descompondre fins que no la porteu a la vostra zona de recollida propera. Si sabeu que trigareu una estona a deixar-lo, aquesta pot ser la millor manera de garantir que la vostra llar no acabi fent olor... madur.

Segons Rebecca Louie, creadora del bloc Composta i autor de Ciutat del compost, pots començar totalment a compostar sense fer-lo un tot projecte . (La qual cosa és especialment agradable, ja que assumir projectes que semblen intimidants pot ser que no estiguin a la llista de prioritats de la pandèmia, i per una gran raó.) Louie diu que si vius a una casa amb plantes d'interior o caixes d'herbes de finestra, pots començar per simplement enterrant-hi determinades restes de menjar i des d'allà puja. Si us agrada el cafè, per exemple, espolseu les restes sobre les plantes. També podeu esmicolar les restes de closques d'ou i escampar-les a terra. D'aquesta manera, diu Louie, estàs fortificant el sòl amb materials orgànics sense haver de fer gaire feina. No us ho agafeu massa lluny i ompliu totes les vostres jardineres amb restes, però. Carr explica que tenir massa aliments en descomposició a les plantes vives de la casa pot donar-los malalties o infeccions, que també poden provocar que es descompondin. Una bona regla general és evitar afegir qualsevol cosa que sigui més humida que les restes de cafè, ja que els bacteris necessiten humitat per reproduir-se.

D'acord, posa't el cinturó per a aquest. Brenda Platt, la directora del projecte Composting for Community a la Institut per a l'Autosuficiència Local —diu que el vermicompost (o compostatge amb cuc), que literalment requereix que porteu una galleda de cucs a casa, és una gran opció de compostatge interior. Tot i que pot semblar una mica brut, el tipus de cucs destinats a aquesta feina en realitat no es mouen i no intentaran escapar.

El tipus de cucs utilitzats per al compostatge s'anomenen wigglers vermells, i Platt diu que es poden portar dins amb seguretat perquè no s'enterren i viatgen com els cucs que trobareu al pati del darrere. Tot el que heu de fer és invertir en els cucs (que podeu comprar aquí) més una casa per guardar-los (com el compostador de cucs a continuació), i els cucs faran el compostatge per vosaltres.

Tumbleweed Can-O-Worms Compost Worm Farm Starter Kit

La majoria dels sistemes de vermicompostatge inclouen instruccions que us guiaran pel procés de configuració, de manera que realment no haureu de fer gaire feina. Només assegureu-vos d'emmagatzemar els vostres cucs entre 40 i 80 graus, perquè poden morir a temperatures més altes o més baixes.

L'únic inconvenient d'aquesta alternativa aparentment perfecta és que, curiosament, els cucs són exigents. Als cucs no els agraden les restes d'all i ceba, i els cítrics no es recomana, explica Platt. Tampoc tenen una gran capacitat de residus. S'alimenten de la quantitat superficial del contenidor, de manera que la quantitat que poden processar és limitada. Si cremeu moltes restes de menjar en una setmana, és possible que aquesta no sigui la solució per a vosaltres. Però si vius sol o no creus que la teva família tindria un munt per fer compost, els cucs podrien ser just el que estaves buscant per finalment començar a compostar.

Carr recomana una cosa anomenada compostatge furtiu per a qualsevol persona amb un petit espai exterior com un balcó, una escalera d'incendis o un porxo. Bàsicament és una paperera en una paperera, diu. El que necessites són dos recipients de plàstic, un més petit que l'altre. Col·loqueu la part inferior de la paperera més gran amb una capa gruixuda de estelles de fusta o dos maons i col·loqueu la paperera més petita dins i a sobre. Perforeu uns quants forats a la tapa del contenidor més petit i als costats del contenidor més gran per crear un sistema de ventilació, després col·loqueu-lo a l'exterior i ompliu el contenidor petit amb restes i marrons segons sigui necessari (més informació sobre com omplir el contenidor de compost a continuació) .

Si no voleu fer una paperera, podeu comprar-ne una. Aquestes dues opcions següents són bones opcions si teniu un petit espai exterior. Tots dos estan ben ventilats i prou protegits per evitar invasions de plagues.

cotxes amb la lletra v

Algreen Composter Soil Saver Classic (28 lliures)

Paperera de compost amb base Enviro World (82 galons)

La manera més senzilla de fer compost al pati del darrere és fer tu mateix un compost bàsic. Per fer-ho, fes forats a la part inferior d'una paperera de plàstic gran com la paperera que hi ha a sota (això ajudarà a que el compost s'aeri), després col·loqueu-lo cap amunt i cobreix el fons amb una capa de fonts orgàniques seques i marrons (les fulles seques funcionen genial en aquesta situació). Voila, podeu començar a afegir les vostres restes de menjar! Barrejar-ho tot amb un rasclet o una pala cada pocs dies accelerarà la descomposició, però no és necessari tret que intenteu processar un gran volum d'aliment. Així que depèn de tu i de les teves necessitats personalitzar exactament com decideixes fer-ho.

Rubbermaid Commercial Products Paperera resistent

També podeu comprar un got com el següent, que és un enginy que, segons es diu, triga menys temps a compostar completament les vostres restes. En una gran diferència amb les tècniques de compostatge anteriors, podeu compostar qualsevol cosa en un got perquè està tancat del món exterior, el que significa que podeu afegir coses com ara carn , ossos, excrements de mascotes i altres restes que normalment estan fora dels límits sense haver de preocupar-se per les plagues (més informació a continuació). També és una gran opció si vols alguna cosa amb menys èmfasi en el treball físic, perquè pots girar-la a mà i et remenarà les restes, de manera que no has de fer-ho tu mateix amb una pala o un rasclet. .

Vas de compostatge gran Ejwox

Una de les coses divertides de tenir un espai exterior per fer compost és que pots ser creatiu amb les teves opcions. L'operació de compostatge del pati del darrere de Carr, per exemple, implica no una, ni dues, sinó cinc diferents galledes per airejar les restes de menjar! Manté una galleda d'un galó al costat de l'aigüera per recollir les restes i, quan està plena, la transfereix a una de les tres galledes de cinc galons que es troben just darrere de la seva porta del darrere. Quan estiguin plens, llença tot el seu contingut en una galleda activa, on continuarà afegint compost fins que estigui gairebé ple però sense vessar. Quan és així, trasllada el contingut a un cinquè i últim contenidor de compost, on el compost romandrà majoritàriament intacte fins que es descompondrà completament al cap d'un any. (Sí, pot trigar una estona.)

El vostre procés, òbviament, no ha de ser tan expansiu, però diverses galledes poden ajudar a reduir les olors a casa vostra i minimitzar el nombre de viatges que heu de fer a la paperera gran. En general, Avelar recomana mantenir una galleda al costat de l'aigüera per llençar-hi les restes directament, i només una altra on passaran la resta del temps (estem parcials a continuació).

Paperera de compost de bambú

Quines normes he de tenir en compte un cop comenci a compostar?

Si utilitzeu un servei de compostatge, assegureu-vos de consultar les seves regles per saber què podeu i què no podeu afegir al vostre compost abans de començar. Si us esteu fent compost i no teniu accés a un espai exterior gran, assegureu-vos de no incloure res que pugui atraure plagues o dificulta la descomposició de les restes de menjar. En general, la carn, els lactis, els ossos o els excrements de les mascotes estan prohibits (tret que tinguis un sistema de compostatge especial, com s'ha indicat anteriorment) perquè són propensos a atraure plagues com rates o insectes, especialment a les zones urbanes, diu Carr. D'altra banda, totes les fruites i verdures són de caça just, i pots incorporar-ne qualsevol al teu compost sense haver de preocupar-te. Els ous plens són un no, però les closques d'ou estan bé (i són una excel·lent font de calci). El mateix passa amb els mariscs com els musclos i les cloïsses: utilitzeu les petxines, deixeu la carn. Podeu afegir aliments processats, com ara pa o arròs, però només en petites quantitats; en cas contrari, les vostres restes no es descompondran correctament. Tanmateix, si no sou a una ciutat i teniu molt espai a l'aire lliure, Carr diu que bàsicament podeu compostar el que vulgueu, sempre que feu tota la resta bé.

Si el vostre compost es mulla massa (és a dir, té massa fruites i verdures), les coses es tornaran viscoses molt ràpidament i el vostre compost no es descompondrà de manera tan eficient. És per això que cal afegir fonts de carboni sec, també conegudes com a marrons, durant tot el procés. Els marrons inclouen coses com ara bosses de paper marró, diaris, cartrons d'ous de cartró, fulles i marcs de cafè, però voldreu evitar afegir-hi qualsevol cosa que estigui blanquejada (com les tovalloles de paper blanques) o cerosa (com els cartrons de llet).

Louie diu que hauríeu d'afegir uns dos grapats de retalls secs per cada grapat de restes de fruites i verdures si no teniu un munt de compost. A una escala més gran, si feu compost a l'exterior, Carr diu que una proporció d'una galleda de residus d'aliments a tres o cinc galledes de marrons normalment farà el truc.

Aquestes fonts de carboni són molt importants, explica Carr, perquè fan quatre treballs diferents: airejar el compost, mantenir els nivells d'humitat baixos, prevenir plagues i emmascarar les olors. Amb l'equilibri adequat de marrons, el compost bàsicament es descompondrà per si sol, diu.

Carr atribueix gran part del seu èxit de compost a la capa de lasanya, que és un sistema que requereix que poseu en capes restes de menjar i fonts de carboni com ho faríeu amb els fideus i la salsa de lasanya (que sona decididament més deliciós). La capa final ha de ser una capa gruixuda de fonts de carboni marró i no s'haurien de veure restes de menjar des de la part superior, ja que això emmascara les olors i crearà una capa protectora de les plagues. I tenir una proporció uniforme de marrons i verds garantirà que la barreja no es torni massa humida o seca.

Fins i tot quan utilitzeu capes de lasanya, Carr diu que és important que qualsevol compostera que utilitzeu tingui algun tipus de ventilació perquè el compost necessita oxigen per descompondre's correctament. Poder veure dins de la paperera és encara millor perquè et permet assegurar-te que no hi ha res no desitjat a l'interior (massa humitat, plàstic accidental o plagues, per exemple), per això és un fan d'utilitzar un material casolà i transparent. paperera de filferro de pollastre que s'aixeca sobre palets de fusta per a una ventilació addicional. Els contenidors gruixuts i negres de plàstic són més difícils de controlar, diu, i per tant és més probable que els humans s'oblidin (però no les plagues). Podeu comprar un compostador de filferro com el seu en línia (hem trobat un estil similar a continuació) o utilitzar-lo tutorials en vídeo per fer-ne un tu mateix.

Paperera de compost de filferro Bosmere

Si feu compost a l'aire lliure amb contenidors, assegureu-vos de rascler o girar periòdicament el compost per ajudar-lo a descompondre's. Tu no necessitat per girar o capgirar la pila, però accelerarà el procés de compostatge, explica Platt. Si bé remenar la paperera o transferir-la a una altra la farà descompondre més ràpidament, tampoc és realment necessari si només esteu intentant trencar un petit volum. En general, espereu a girar el vostre compost fins que el contenidor estigui gairebé ple. Si esteu processant només els residus d'aliments que produïu, trigarà una estona a omplir-se la paperera.

Com més calent sigui el compost i com més sovint el remeneu, més ràpid es descompondrà, la qual cosa significa que trigarà molt més a fer-ho durant l'hivern, quan les temperatures són més baixes. Sempre que us assegureu d'afegir la proporció adequada de marrons a les restes, finalment tindreu un compost casolà bonic, nutritiu i per utilitzar-lo a totes les vostres plantes. Un cop hagueu començat a compostar, diu Carr, el contingut d'un compostador domèstic típic es descompondrà al cap d'un any si mai no el toqueu i només uns quants mesos si remeneu constantment.

A.M. Forquilla de fems forjada Leonard de 6 dents