Des que vaig sentir parlar per primera vegada de les fregidores d'aire, sovint m'he preguntat si hauria d'aconseguir-ne una per a mi. Com molts, sóc un fan dels fregits i sempre busco eines de cuina divertides i útils per afegir a la meva col·lecció. Però tan sovint com he pensat a invertir en una fregidora d'aire, també m'he preguntat si val la pena comprar-la. Al cap i a la fi, personalment mai he provat menjar d'una fregidora, així que no tinc manera de saber si realment fa menjar 'fregit' estrany, o si tot això és només un munt de bombo.
Definitivament, podria veure que una fregidora d'aire era una compra que val la pena si les afirmacions fossin certes. Fer aliments fregits autèntics a casa és pràcticament impossible sense una fregidora, una maquinària difícil d'instal·lar, més difícil de netejar i un gran porc espacial. Per no parlar, només una sessió de fregit pot deixar el vostre lloc amb olor i sensació tan greixosa com la cuina de menjar ràpid; parlo per experiència.
Així, en comptes de continuar preguntant-me, vaig demanar als experts amb experiència prèvia en cuinar fregidores d'aire la seva opinió honesta sobre l'eina. També vaig preguntar a un dietista registrat si el menjar fregit a l'aire és tan saludable com diu. Siguin quines siguin les vostres reserves, les seves respostes poden ser la convincent que necessiteu.
En primer lloc, una fregidora d'aire és un aparell que utilitza aire calent i una mica d'oli per 'fregir' els aliments.
'En el nivell més bàsic, una fregidora d'aire és només un forn de convecció de taulell extremadament eficient', Mike Le, co-creador de Sóc un bloc de menjar , diu SelfGrowth. A diferència d'un forn convencional, que s'escalfa amb una font estacionària que normalment es troba a la part inferior del forn, els forns de convecció utilitzen ventiladors per fer circular l'aire calent per tot arreu perquè els aliments es cuini de manera més uniforme. Per tant, una fregidora d'aire és bàsicament una versió mini d'un forn de convecció que, segons explica, 'pot escalfar-se en minuts i llança més aire directe del que podria fer un forn de convecció normal'.
cotxe amb la lletra s
Amb una fracció de l'oli, els experts en cuina diuen que pot 'fregir' certs aliments així com una fregidora. Els forns de convecció són l'únic altre dispositiu amb capacitats similars.
Amb aire calent, una fregidora d'aire no necessita dependre de molt d'oli per fer que els aliments tinguin un gust fregit, i Le, que té diverses receptes de fregidores d'aire al seu bloc, diu que això és cert en la seva majoria. 'Ens ha encantat tot el que hem fregit fins ara pels mateixos motius', diu, 'tots els racons queden súper cruixents i deliciosos'.
Heidi Larsen, creadora de Foodie Crush està d'acord que el menjar fregit a l'aire és tan saborós com s'anuncia. 'La fregidora d'aire cuina ràpidament els aliments i ho fa de manera bastant uniforme, de manera que el pollastre i altres proteïnes surten sucoses per dins mentre queden cruixents', diu a SelfGrowth.
I els dietistes diuen que pot ser una alternativa baixa en greixos als aliments fregits, si això és el que estàs buscant, però no necessàriament és tan 'saludable' com es diu.
Maxine Yeung , M.S., R.D., diu a SelfGrowth que els aliments fregits a l'aire definitivament tenen un contingut de greix més baix que els fregits reals, la qual cosa és genial si això us interessa, però això no vol dir que el menjar que fa sigui més saludable per si mateix. Diu que depèn de com prepares el menjar abans de posar-lo a la fregidora i amb què el serveixes. Per exemple, si fregiu pollastre amb una capa gruixuda de pa o el combineu amb un munt de salses ensucrades, el vostre menjar tindrà un contingut nutricional diferent del que si mengesu aquest pollastre amb, per exemple, un munt. de verdures rostides.
En qualsevol cas, Yeung el recomana com una eina apassionant per als cuiners aventurers.
I els professionals de la cuina pensen que també pot ser una compra que val la pena.
'Una fregidora d'aire és divertit!' diu Le, 'de la mateixa manera que experimenteu quan obteniu una fregidora per primera vegada, ens trobem preguntant-se: 'Això es pot fregir a l'aire?' També li agrada perquè és molt més econòmic que fregir, que requereix molt (car) oli.
Hi ha un parell de coses que voldreu tenir en compte, com ara el preu elevat d'una fregidora d'aire.
Les fregidores d'aire oscil·len entre els 60 i els 300 dòlars, cosa que pot semblar molt si no us agraden els aliments fregits (o fins i tot si sou TBH). Però no cal gastar molt per un que funcioni bé. Larsen utilitza una fregidora d'aire NuWave, que diu que funciona molt bé i només us retornarà uns 100 dòlars, en comparació amb els forns de convecció de mida completa, que poden costar fins a milers de dòlars, això és un robatori.
I la seva gran mida: si no teniu molt espai lliure al taulell, potser voldreu ometre aquest.
Si amb prou feines teniu prou espai al taulell per a una cuina lenta, és possible que una fregidora d'aire no sigui la millor per a vosaltres en aquest moment. Però si teniu molt espai i no voleu invertir en un forn de convecció, us obrirà un món de possibilitats de cuina.
No és tan fàcil de configurar com altres aparells.
L'ús d'una fregidora d'aire no és tan intuïtiu com una olla de cocció lenta, per això Yeung diu que potser voldreu evitar-ho si no us agraden les receptes complicades. '[Utilitzar] una fregidora d'aire no és tan senzill com submergir els aliments en una tina d'oli i esperar uns minuts', explica.
Però el que li falta en senzillesa ho compensa amb eficiència.
'M'encanta la rapidesa amb la temperatura i la manca de neteja', diu Le. També li agrada que les funcions de temperatura i temporitzador siguin similars a la configuració d'una olla instantània, ja que les podeu configurar fàcilment i oblidar-les.
Si heu decidit invertir en una fregidora d'aire, hi ha un parell de coses que hauríeu de fer mai prova de cuinar-hi.
'Qualsevol cosa molt humida o arrebossada probablement quedarà molt mullada', diu Le. 'Qualsevol cosa que necessiti aquest cop instantani de calor per funcionar (com els bunyols) probablement no funcionarà en absolut'.
Tots els altres aliments són de caça just, però aquests són els que els experts han descobert que resulten millors.
'Ens encanta fregir el tofu, el bròquil i els nuggets de pollastre taiwanesos', diu Le, '[i] fins i tot tenim pa fregit a l'aire per fer crostons'.
Aleshores, n'hauries d'aconseguir un?
Si t'agrada fer menjar fregit sense fer un gran embolic, i tens un espai decent a la teva cuina, la resposta és sí. Si ets tebi amb el menjar fregit o la teva cuina és petita, omet-ho de moment.
Proveu aquestes receptes increïbles quan afegiu una fregidora a la vostra cuina.
Tenders de pollastre cruixent de llet de mantega i parmesà
Les tendres de parmesà i pollastre són pràcticament el meu somni fet realitat. Aconsegueix la recepta aquí .
nom polonès masculí
Bròquil rostit
Bròquil perfectament rostit per al qual ni tan sols calia encendre el forn. Aconsegueix la recepta aquí .
Tofu fregidora d'aire
Obteniu tofu súper cruixent, sense la molèstia d'utilitzar una fregidora.
