Les millors salses i brous del 2025: guanyadors del premi SELF Pantry

Les millors salses i brous són autèntiques superestrelles de la cuina. La recepta no ha sortit com estava previst? Aquests productes bàsics prèviament condimentats poden reviure verdures avorrides o arreglar una sopa suau en molt poc temps. Tot el treball dur (equilibrar sabors reduint estoc durant tot el dia) ja està fet. Només has de triar una salsa i arrossegar.

Com a part de la d'enguany Premis SELF Pantry ens vam fer la nostra missió provar centenars de salses, brous i altres menjars estables per trobar-ne els veritables. A continuació trobareu els nostres preferits (els que no ens podríem tenir prou). Tant si sou un xef en edat com si sou un geni de la cuina, segur que hi haurà un aperitiu salat que us estalviarà molt de temps (i mal de cap) sobre els fogons.

Premis Pantry 2025: Millors salses i brous

Compreu la vostra categoria preferida a continuació o seguiu desplaçant-vos per les millors salses i brous de l'any.

• Les millors salses vermelles
• Les millors salses de cuina
• Millor Brou

Les millors salses vermelles

Millor salsa marinara

noms masculins italians

Salsa marinara de llimona d'estiu

Per què ens encanta: Tant la pizza com la pasta es poden beneficiar d'una cullerada de llimona d'estiu de Sauz. Lleuger i cítric, és una gran alternativa a les salses picants (que m'encanten però que no puc servir al meu nen petit va assenyalar un provador).

Un provador va dir: Aquest és un gir tan agradable a la marinara normal. El sabor de llimona afegeix un sabor tan fresc i brillant que canvia les coses i funciona per a tota la meva família.

Millor salsa de vodka

Salsa de Vodka Carmine

Per què ens encanta: El nostre provador va entusiasmar amb la salsa de vodka cremosa i ben condimentada de Carmine. Una coneixedora de pasta, no va haver de modificar-la gens abans d'untar-hi els fideus. Recomanem molt que els fans de La de Gigi Hadid La recepta de salsa de vodka viral proveu aquesta alternativa ràpida i senzilla.

Un provador va dir: Té el gust exacte d'alguna cosa que demanaria en un restaurant de luxe: és increïble. No vaig haver d'utilitzar cap condiment perquè és súper ric i saborós.

La millor salsa de pizza

Salsa de pizza d'all rostit casolana de Rao

Per què ens encanta: Una bona salsa de pizza hauria de competir amb la de la vostra pizzeria, i un cop proveu aquesta, mai tornareu a la marinara habitual. El nostre testador diu que augmenta els vostres pastissos de casa amb el clàssic sabor de tomàquet i una mica d'all.

Un provador va dir: Té un sabor clàssic de marinara amb tocs addicionals d'all que m'encanta: el límit d'all simplement no existeix als meus àpats.

noms de barres creatives

Les millors salses de cuina

La millor salsa barbacoa

Yo Mama's Foods No Sugar Hickory BBQ

Per què ens encanta: Reduir el sucre no hauria de significar eliminar les coses que t'agraden (com ara una bona barbacoa) de la teva dieta. Aquesta salsa sense sucre afegit va impressionar els nostres provadors amb el seu sabor fumat i la seva recepta endolcida amb monkfruit. Aboqueu-hi el pollastre de porc o la vedella, i no us deixeu.

Un provador va dir: És tan deliciós com una salsa amb sucre afegit, així que m'encanta poder fer una elecció més saludable sense sacrificar el sabor.

La millor salsa barbacoa coreana

nom de pollastre divertit

Salsa barbacoa coreana dolça i salada Momofuku

Per què ens encanta: El pebre negre de gingebre i la soja es combinen per crear una salsa ideal per submergir-se i marinar. Com el seu nom indica, és una mica dolç una mica salat i tot deliciós.

Un provador va dir: Tan deliciós! M'agrada molt l'embalatge: l'ampolla amb un broquet superior és fàcil d'utilitzar. El sabor és fantàstic als bols d'arròs.

La millor salsa teriyaki

P.F. Salsa Teriyaki de Chang

Per què ens encanta: Aquesta salsa teriyaki ofereix carn i verdures de qualitat per emportar a casa. La salsa de soja aporta sal mentre que el suc de pinya i el vi de sake afegeixen una mica de picant. Aneu endavant i tanqueu Grubhub; no el necessitareu (almenys no aquesta nit ).

Un provador va dir: Això va ser molt més matisat del que acostumo a trobar amb la salsa teriyaki embotellada. "Dolç" no va ser l'únic sabor que va destacar: definitivament es podia tastar el gingebre que va afegir una nota agradable.

La millor salsa per sofregir

noms amb doble significat

Salsa sofregit picant de llimona tallada en bol

Per què ens encanta: Posa la salsa de soja cap avall i, en canvi, aconseguiu-ho. Té un cert gust que altres salses sofregits simplement no poden reproduir. Els consells dels nostres verificadors? Aboqueu-hi les vostres verdures preferides (i no us oblideu de l'arròs!).

Un provador va dir: Això és súper saborós! Té una puntada molt bonica. M'agrada la consistència, ni massa gruixuda ni massa fina.

La millor salsa de sofrito

Salsa Sofrito Clàssica Loisa

Per què ens encanta: Les salses de sofritos fumats són perfectes per afegir el tipus de sabor que normalment prové de remenar la mateixa olla durant hores. Si sovint teniu la sensació que els vostres plats estan a faltar més, aquests entrants a base de tomàquet són una solució fàcil (i aprovada per Boricua segons un dels nostres provadors).

Un provador va dir: Les generacions llatins més joves fa temps que busquen opcions més saludables per condimentar els nostres plats tradicionals. Loisa fa la feina per marinar carns creant la base per a guisats i xiles i altres plats tradicionals. És tan satisfactori!

Millor Brou

Millor Brou d'Ossos

Caldo d'ossos amb sodi reduït per bullidor i foc

Per què ens encanta: Ens encanta brou d'os però no sempre ens agrada reservar tot un diumenge per fer-ho. Aquesta opció de Kettle & Fire, que es presenta tant en varietats de vedella com de pollastre, és tan bona com les coses casolanes: utilitzeu-la en sopes d'arròs o guarniments per afegir uns quants grams de proteïna satisfactoris addicionals.

Un provador va dir: El vaig fer servir en lloc del brou habitual quan cuinava verdures i estofats. Els plats resultants tenien un gust més ric i complex (i tenien una mica més de proteïnes!).

Com vam triar els guanyadors dels premis SELF Pantry 2025

Aquest any, els articles que vam considerar per als Premis Pantry 2025 havien de complir els criteris següents:

1. Una única porció es troba dins del rang objectiu de greixos saturats (1-4 g)
2. Una única porció es troba dins del rang objectiu de sodi (115-460 mg)
3. Una única porció es troba dins del rang objectiu de sucre afegit (2,5-10 g)
4. Punts de bonificació : Un aliment sencer apareix com un dels primers ingredients

Aquí podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de prova i jutjar i llegir més sobre com vam arribar a aquestes directrius que hem desenvolupat en col·laboració amb un dietista nutricionista registrat i tenint en compte les recomanacions del Departament d'Agricultura i Administració de Medicaments i Aliments dels EUA i el Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA.

elogis antics

Tots els guanyadors que veureu als Premis Pantry 2025 compleixen els criteris anteriors. Per obtenir consells ràpids sobre com prendre decisions saludables a l'hora de comprar salses i brous, consulteu el gràfic següent. La columna de l'esquerra enumera els aliments estables a la prestatgeria, el centre crida les seves banderes vermelles habituals (grups de nutrients que tendeixen a inclinar-se molt per a aquest tipus de producte) i la columna de la dreta enumera les qualitats beneficioses que podeu buscar (si s'inclouen a la llista d'ingredients, millor).

Recordeu que aquests no són aliments regles —Alguna cosa que podeu o fins i tot haureu d'aplicar tot el temps. Però si teniu curiositat per fer uns quants canvis saludables la propera vegada que siguis a la botiga, sense sacrificar la comoditat i la comoditat dels aliments estables, aquest és un bon lloc per començar.

Fotògraf : Chelsea Kyle
Estilista de prop : Amy Elise Wilson
Estilista gastronòmic : Drew Aichelle