Tot i que els meus amics em coneixen com un gran torpe i imant d'accidents, amb orgull havia aconseguit evitar qualsevol lesió relacionada amb la cuina durant la major part de la meva vida. Tot va canviar fa un parell de mesos, el fatídic dia que vaig comprar una mandolina. Per si no ho sabeu, una mandolina és una eina per tallar a rodanxes que us permet tallar fruites i verdures de manera ràpida i fina per a coses com les patates fregides (imagineu una guillotina girada de costat). De fet, això era el que estava fent quan gairebé em vaig tallar el polze.
Amb pressa per complir un termini, vaig decidir no utilitzar el protector de mà amb el qual es ven normalment la mandolina. Era maldestre i plàstic i em va frenar totalment, així que el vaig abandonar, pensant que els meus anys d'experiència a la cuina serien suficients per mantenir la meva mà intacta. Ai que equivocat m'he equivocat! Allà on la poma hauria d'haver lliscat sota la fulla, el meu polze ho va fer, i quan vaig mirar la meva mà, la meva taula de tallar semblava una sortida d'una pel·lícula de terror.
Vaig anar al bany i vaig passar el polze per sota de l'aixeta. Un cop s'ha rentat l'embolic, vaig poder veure que el tall no ho era tan profund —No prou profunda com per justificar un viatge a urgències, de totes maneres. Però l'hemorràgia va trigar hores a disminuir, deixant-me frustrat i temporalment completament incapaç de continuar preparant o cuinant els aliments.
elogis per adorar a Déu
Els accidents de cuina succeeixen, fins i tot amb els cuiners professionals, però tot aquest incident em va fer preguntar-me: com se suposa que heu de continuar després que un tall menor deixi un gran embolic? Així que sé exactament què fer la propera vegada que la meva mandolina em traeixi, vaig preguntar Teresa Bowen-Spinelli , M.D., professor assistent clínic al Departament de Medicina d'Emergència Ronald O. Perelman de la NYU Langone Health, sobre el millor pla d'acció. Segons ella, aquests són tots els passos que hauríeu de fer la propera vegada que us talleu a la cuina.
Abans de fer qualsevol altra cosa, mantingueu la calma i assegureu-vos que el vostre entorn sigui segur.Res no us pot fer tambalejar com gairebé piratejar un dels vostres propis dígits, però Bowen-Spinelli diu que mantenir la calma és el millor que podeu fer immediatament després d'un accident. Quan hàgiu tingut un moment per reunir-vos, diu que hauríeu de treure qualsevol objecte punxant de la zona i assegurar-vos d'apagar l'estufa si esteu cuinant alguna cosa que requereixi la vostra atenció. D'aquesta manera, tens temps per atendre la teva ferida sense haver de preocupar-te que el sopar estigui cremant.
A continuació, esbandiu la ferida amb aigua tèbia.'La neteja d'una ferida és més important després d'una lesió per prevenir la infecció', explica Bowen-Spinelli. Afortunadament, no necessiteu cap desinfectant elegant per fer la feina, perquè ella diu: 'El rentat amb aigua senzilla és suficient'.
A continuació, determineu si el vostre tall és prou greu com per requerir atenció mèdica.Segons Bowen-Spinelli, 'qualsevol ferida que sembli tenir un sagnat ràpid, o que estigui associada a una manca de mobilitat o un moviment dolorós pot ser preocupant i hauria de ser avaluada per un metge'. Si et sents feble, marejat o marejat, diu que hauries de seure i trucar al 911 immediatament.
Si no és així, només cal aplicar una pressió directa i ferma a la ferida i mantenir-la elevada fins que deixi de sagnar.Amb un drap net o tovallola de paper, Bowen-Spinelli aconsella aplicar pressió a la ferida durant uns 15 minuts, que normalment serà el temps suficient per aturar l'hemorràgia. Ella diu que assegureu-vos de mantenir-lo elevat, ja que la gravetat pot tenir un paper en una major pèrdua de sang. També diu que és important tenir en compte que controlar l'hemorràgia pot ser difícil per a qualsevol persona que prengui medicaments anticoagulants o tingui un trastorn de la coagulació. Si alguna d'aquestes descripcions s'aplica a vostè, ella diu que potser haureu de buscar més tractament mèdic.
No reinicieu la cocció fins que la ferida hagi deixat de sagnar completament i intenteu no mullar-la.Quan em vaig tallar el polze, tenia pressa per tornar a la feina, així que definitivament no vaig donar prou temps a la meva ferida per deixar de sagnar abans de començar a cuinar de nou. Bowen-Spinelli diu que no hauríeu de fer mai això. Assegureu-vos sempre que la ferida s'ha rentat correctament i que la ferida ha deixat de sagnar abans de reprendre qualsevol activitat.
Quan hagi acabat de sagnar, 'avalueu la ferida per assegurar-vos que no s'escampi ni s'escampi amb el moviment', diu Bowen-Spinelli. Si ho fa, diu que és possible que necessiteu punts de sutura i, si no, només podeu aplicar un embenat per assegurar-vos que no contamineu accidentalment els aliments quan reinicieu la cuina.
sobrenom natari
Fins i tot després d'haver deixat de sagnar, potser voldreu contractar algú per rentar els plats, ja que haureu d'evitar mullar-vos la ferida si teniu un embenat. Spinelli diu que està bé si es mulla mentre tingui temps d'assecar-se, però si el teu embenat està xopat pot ser 'un caldo de cultiu per a la infecció'. Si el vostre embenat es mulla accidentalment, diu que hauríeu de treure-lo, assecar-vos la ferida i vestir-lo amb un embenat fresc i sec.
Utilitzeu un ungüent antibacterià sense recepta per prevenir la infecció.Spinelli diu que Neosporin o Bacitracin serà tot el que necessitareu per ajudar a curar la vostra ferida.
noms japonesos femeninsAfortunadament, les ferides lleus a les mans no solen ser gaire perilloses (tot i que poden sagnar molt ).
Bowen-Spinelli diu que les mans i els dits tenen molts vasos sanguinis, per la qual cosa fins i tot els talls més petits sovint poden provocar molt sagnat. 'A part d'un tall al palmell de la mà o una amputació, el sagnat en general per una ferida al dit no és una amenaça per a la vida', diu.
Si notes pus o envermelliment, o tens febre en els propers dies, és possible que la teva ferida estigui infectada.Spinelli diu que les pistes d'una infecció inclouen la visió de pus o una substància lletosa blanca, una zona circumdant d'envermelliment, calor o tendresa significativa a la vora del tall. I si teniu febre juntament amb qualsevol dels altres signes, heu de buscar atenció mèdica el més aviat possible.
Utilitzeu aquests senzills consells per assegurar-vos que mai no us talleu.Quan utilitzeu un ganivet o una batedora, Bowen-Spinelli diu que és important tenir en compte les posicions de les mans. Assegureu-vos sempre de tallar lluny de les mans i sobre una superfície estable, i mai enganxeu la mà a una màquina o un dispositiu amb fulles mentre estigui endollat. Quan es tracti d'una mandolina, utilitzeu sempre el dispositiu de protecció amb què es ven i fins i tot, assegureu-vos de fer tot el procés agradable i lent perquè res rellisqui o llisqui. I mai, mai, mai intenteu agafar un ganivet que cau.
Bowen-Spinelli diu que utilitzar un ganivet ben esmolat és una manera (potser contraintuïtiva) d'evitar tallar-se. Això es deu al fet que apliqueu més pressió quan talleu amb un ganivet apagat, la qual cosa significa que si us talleu, potser talleu més profundament.
La propera vegada que succeeixi un accident, utilitzeu aquests consells per ajudar-vos a tornar a la cuina en poc temps. I recordeu, un petit tall no és motiu per tenir por de seguir cuinant. Qualsevol xef t'ho pot dir.
