El zeitgeist al voltant de l'alimentació saludable està canviant constantment, i l'any passat va portar la conversa a un punt d'inflexió. Els GLP-1 són a tot arreu . MAHA o Make America Healthy Again ha entrat al lèxic cultural juntament amb una guerra contra els aliments ultraprocessats liderada pel secretari de Salut dels Estats Units, Robert F. Kennedy Jr.
Per descomptat, la reinvenció perenne de la salut no és cap novetat. Malgrat totes les paraules de moda que han surat dins i fora dels passadissos de les botigues de queviures, com gluten net ultraprocessats orgànica i sostenible només per citar-ne alguns: SELF creu fermament en l'equilibri i la moderació. Hauríeu de tenir el vostre pastís i menjar-lo també. Sí, hi ha mèrits a la recerca d'una vida més saludable. Qui no vol sentir bo dins i fora? Però tot aquest desplaçament de TikTok i el salt de carro pot deixar-te afamat i mal informat sobre què pots i has de fer. en realitat feu si voleu prendre decisions segures sobre la vostra salut.
Els nostres editors ho van discutir llargament quan van idear els nostres premis SELF Pantry 2025. En particular, seguim tornant a la qüestió dels aliments ultraprocessats o UPF, una categoria que inclou els articles de prestatge i snacks preferits dels Estats Units. Podríem, com a marca de salut i benestar, recomanar als nostres lectors que els compren de bona fe quan sabem que la ciència apunta cap a correlacions amb condicions perjudicials per a la salut com la malaltia cardíaca tipus 2, la diabetis i la mala salut mental? Al mateix temps, podríem ignorar el fet que prop de 47,4 milions de nord-americans viuen amb un accés limitat als supermercats i aliments frescos o que, tant si n'estem orgullosos com si no, les UPF representen aproximadament el 60% de la dieta americana?
Com a equip de dones majoritàriament, també va sorgir la qüestió de la conveniència: per experiència personal sé el fàcil que és sentir-se com un fracàs moral per donar-li al meu fill d'un any una bossa de batut —orgànica de Whole Foods però tècnicament ultraprocessada!— en comptes d'un puré que vaig bullir i fer puré a mà. Ignoríem la realitat de les dones d'arreu, que en gran part porten la càrrega de la preparació i la planificació dels àpats, renunciant a opcions convenients només perquè entren en la definició de les UPF?
significat de lentitud
Després de consultar amb diversos dietistes registrats, vam arribar aquí: només perquè un article es consideri ultraprocessat no vol dir que estigui completament desproveït de beneficis per a la salut. De fet, és tot el contrari: els aliments ultraprocessats poden ser saludables i convenient i deliciós. És per això que aquest any hem decidit afegir criteris més rigorosos que els nostres guanyadors han de complir desenvolupats amb l'ajuda d'un dietista nutricionista registrat i basats en les recomanacions del Departament d'Agricultura dels EUA (USDA) Food and Drug Administration (FDA) i el Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA. En última instància, volíem que els guanyadors d'enguany s'afegeixessin a la conversa i us ajudessin a sentir-vos bo —no l'enfanguem més.
Per tant, si voleu fer petits canvis quotidians que afavoreixin la vostra salut i manteniu-vos realistes sobre el món en què vivim avui, no tothom té temps per alimentar un entrant de massa mare. d'acord? —Els nostres premis Pantry 2025 són un bon lloc per començar.
Els articles que vam considerar per als Premis Pantry 2025 havien de complir els criteris següents:
- 1 porció es troba dins del rang objectiu de greixos saturats (1 a 4 g)
- 1 porció es troba dins del rang objectiu de sodi (115 a 460 mg)
- 1 porció es troba dins del rang objectiu de sucre afegit (2,5 a 10 g)
- Punts de bonificació : Un aliment sencer apareix com un dels primers ingredients
El TL;DR: si voleu fer intercanvis més saludables a casa us podem recomanar amb confiança que afegiu qualsevol dels guanyadors del premi Pantry al vostre carretó. Això no vol dir que ho hagis de fer només compra i menja aliments que compleixin els criteris que hem aplicat aquí i això no vol dir que t'hagis d'obsessionar amb l'etiqueta de dades nutricionals de tot el que consumeix. De nou, tot és qüestió d'equilibri! Molts d'aquests es poden combinar amb aliments frescos per fer àpats ràpids i saludables per a tu i la teva família.
Com hem desenvolupat els criteris dels Premis Pantry 2025
El 19 de desembre de 2024, la FDA va anunciar una regla final sobre com es pot utilitzar la paraula saludable als envasos d'aliments. Les marques i els fabricants no poden limitar-se a aplicar el terme a un producte, sinó que l'article ha de complir uns estàndards específics per mantenir la reclamació.
Un article saludable ha de (1) contenir una certa quantitat d'aliment d'almenys un dels grups o subgrups d'aliments recomanats per l'USDA. Directrius dietètiques per als nord-americans i (2) tenen una quantitat limitada de sucres afegits, sodi i greixos saturats.
La primera part de la sentència es refereix en gran mesura a com es fabriquen els aliments, de manera que és una mica difícil de calcular com a consumidor, però la FDA en desglossa una part en un gràfic útil. aquí . Als efectes dels Premis Pantry, els dietistes registrats recomanen que considerem la importància dels aliments integrals i els grups d'aliments d'una manera més senzilla: Una bona regla general és assegurar-se que an real els aliments (d'un grup d'aliments com ara verdures lactis o marisc) apareixen com un dels primers ingredients a l'etiqueta de dades nutricionals. Les llistes d'ingredients alimentaris s'escriuen en ordre decreixent segons el pes i es pot suposar que com més pesi alguna cosa, més hi ha a l'article. La gran majoria dels nostres guanyadors (llevat d'uns quants) compleixen aquest estàndard.
La segona part de la definició d'aliments saludables: limitar els sucres afegits, sodi i greixos saturats, és més fàcil de navegar pel vostre compte. El llindar d'aquests nutrients es pot determinar fent una ullada a les recomanacions de la FDA valors diaris (DV) o la quantitat de cada nutrient que hauríeu d'intentar ingerir en un dia determinat:
- Greixos saturats = 20 g DV
- Sodi = 2300 mg DV
- Sucre afegit = 50 g DV
Un aliment saludable no pot tenir alt valors de qualsevol d'aquests. Llavors, com es determina si un valor és alt? Segons el FDA si un aliment té un 5% (o menys) del valor diari del nutrient, es considera baix en aquest nutrient; si un aliment té el 20% (o més) del valor diari d'aquest nutrient, es considera alt en aquest nutrient. Amb una mica de matemàtiques senzilles, suporteu-nos!, podem esbrinar aquests intervals de baix a alt:
Si voleu mantenir-vos en el rang objectiu, evitant alts valors de greixos saturats de sodi i sucre afegit, un producte saludable no pot superar els 4 g 460 mg o els 10 g de cadascun d'aquests nutrients, respectivament. Hem aplicat aquest llindar a tots els nostres guanyadors: tots es troben dins del rang objectiu dels tres nutrients. Els aliments densos en nutrients sense ingredients afegits a més de l'aigua també es consideren saludables segons la definició de la FDA. Hi ha molts productes envasats estables que es poden considerar saludables. Us sorprendrà, només heu de saber cercar-los.
noms bíblics amb la lletra u
Sabem que tot això pot ser molt per digerir, sobretot si esteu intentant tenir-ho en compte mentre esteu al mig de Trader Joe's un diumenge a la tarda. A continuació trobareu un full de trucs que hem desenvolupat en col·laboració Dawn Jackson Blatner RDN per facilitar la vostra futura compra de queviures (si i quan voleu buscar productes que compleixin aquestes directrius). A continuació s'explica com utilitzar-lo: cada categoria que apareix als Premis Pantry apareix a l'extrem esquerre. A la columna del mig, anomenem banderes vermelles comunes: grups de nutrients que tendeixen a inclinar-se molt per a aquest tipus de producte. (Per exemple, les mongetes en conserva poden ser dissimuladas amb sodi.) A la columna de la dreta, enumerem les qualitats beneficioses que potser voldreu tenir en compte, com si la vostra maionesa està feta amb una base d'oli d'oliva, millor.
Una vegada més, volem subratllar que l'equilibri és clau i aquests no són aliments regles —Alguna cosa que podeu o fins i tot haureu d'aplicar tot el temps. Però si teniu curiositat per fer uns quants canvis saludables la propera vegada que siguis a la botiga, sense sacrificar la comoditat i la comoditat dels aliments estables, aquest és un bon lloc per començar.
Com vam provar els articles per als Premis Pantry 2025
Una vegada que vam desenvolupar els nostres criteris, vam obrir les presentacions a les marques. Aquest any hem rebut 635 inscripcions, més que mai, i després hem eliminat articles que no s'ajustaven als nostres criteris d'alimentació saludable. Això ens va deixar amb 346 articles, tots els quals vam demanar per provar. Els nostres editors van cuinar berenars i van pasturar entre els competidors que revisaven productes tenint en compte el següent:
A continuació, els examinadors van donar als seus ítems una puntuació final en una escala d'1 a 10.
Després de mesos de proves, vam aconseguir 73 guanyadors: barretes de proteïnes, salses sofregits, un munt de cafè instantani de peix en llauna i refresc prebiòtic, fins i tot patates fregides, i molt més. Pots fer servir els guanyadors del premi Pantry per fer un berenar mentre et mous per fer un magnífic sopar de noies o per a l'esmorzar de diumenge perfecte, a qualsevol lloc on et portis les teves aventures alimentàries.
Dirigiu-vos a la Pàgina dels Premis Pantry 2025 on pots comprar tots els nostres guanyadors. I assegureu-vos de llegir el nostre últim article publicat conjuntament amb els Premis, que aprofundeix en els impactes nefasts d'un moviment més gran per prohibir i amonestar els aliments ultraprocessats. aquí .
L'Elecció De L'Editor
