Ja sabeu quant m'estimo Pa de Panera el menú ocult saludable. (encara més ara que una part d'això ja està al menú normal!) Bé, estic molt emocionat d'anunciar que un altre article saludable arribarà al seu menú habitual aquest maig: el bagel de gra germinat! I, de debò, què podria ser millor que un bagel fet més saludable?
La clau de la bondat del bagel rau en els seus ingredients: concretament cereals integrals com la quinoa, l'ordi, el sègol, la civada, etc. que s'han deixat germinar (o germinar). Una tendència que ens encanta (tots parlem de carbohidrats saludables!), Panera lidera el camí en el tren de grans germinats amb el seu sègol, espelta i civada que arribarà a les botigues aquest maig.
Aleshores, què hi ha de fantàstic als grans germinats, et preguntes? Bé, quan brota un gra, la capa exterior de segó s'obre perquè la nova planta jove (o brot) surti. Durant aquest procés, la nova planta jove utilitza part del midó del gra per alimentar el seu creixement.
I com que el nivell de midó del gra baixa, el seu percentatge de proteïnes, vitamines i minerals augmenta. Així, amb els grans germinats, acabeu amb un producte més baix en calories i més proteïnes i nutrients que altres cereals. Això és cert amb el nou bagel flat de Panera, que és més petit i té menys calories que el seu bagel tradicional (240 calories per al plat vs. 290 calories per al tradicional), però el plat germinat té la mateixa quantitat de proteïnes i fins i tot més fibra que el tradicional bagel.
Un altre avantatge dels grans germinats és que algunes persones poden trobar-los més fàcils de digerir que els midons tradicionals (penseu: menys inflor, sempre és bo).
Per obtenir aquests avantatges, visiteu el vostre local Pa de Panera aquest maig. És fantàstic simplement torrat o com a base per a un esmorzar com l'entrepà d'esmorzar de clara d'ou, alvocat i espinacs. Aquest entrepà de poder combina el bagel de gra germinat pla amb clares d'ou, una llesca gruixuda de cheddar blanc de Vermont, alvocat fresc, espinacs frescos i tomàquet per a un bon equilibri de grans germinats, proteïnes i greixos saludables. L'esmorzar està a punt de ser servit.
ENLLAÇOS RELACIONATS:
- Com els ous ho fan tot millor
- Més informació sobre què demanar als vostres restaurants preferits
- Més aliments rics en proteïnes
Crèdit d'imatge: Cortesia de Panera
