10 delicioses receptes per provar si teniu la malaltia de Crohn

Rebre un diagnòstic de la malaltia de Crohn pot afectar tantes facetes del vostre dia a dia, especialment els vostres hàbits alimentaris. La malaltia de Crohn és una malaltia inflamatòria intestinal (MII), el que significa que gaudir de determinats aliments de vegades pot fer que et sentis pitjor, sobretot si estàs enmig d'un esclatar . Durant aquests períodes, pot experimentar símptomes durs com diarrea, dolor abdominal i calambres i fatiga, entre d'altres.

De la mateixa manera que no hi ha cap causa única o fàcilment identificable de la malaltia de Crohn, tampoc hi ha experiència universal de conviure amb ella. Això vol dir que elaborar una llista conjunta d'aliments per menjar i evitar no està exactament tallat i assecat.

Els tipus d'aliments que són segurs i ben tolerats per les persones amb malaltia de Crohn poden variar segons les necessitats individuals i els desencadenants, Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, fundadora de Menja bé Colitis de Crohn , diu SelfGrowth. Els aliments que poden empitjorar els brots d'algunes persones poden no molestar a altres, i viceversa.

Tot i així, hi ha alguns desencadenants comuns que les persones amb Crohn haurien de tenir en compte. Els sucres afegits, l'alcohol, les carns processades o fregides, els greixos trans, alguns additius alimentaris i els aliments que estimulen els moviments intestinals (com les begudes amb cafeïna o els alcohols de sucre) s'han relacionat amb brots, diu Gaffen. Tot i que la fibra també sembla una prohibició, gràcies a la seva capacitat per fer-te córrer al bany, fibra soluble (el tipus que es dissol a l'aigua i que es troba en alguns grans i fruites com les pomes) s'ha demostrat que alleuja els símptomes d'algunes persones amb Crohn. D'altra banda, la fibra insoluble, que no es dissol i es troba en verdures resistents com el bròquil i les cols de Brussel·les, pot ser més desencadenant, però no hi ha prou evidència per demostrar que provoqui problemes digestius associats a la MII.

Pel que fa als productes bàsics que hauríeu d'aprovisionar? Això tampoc és universal, però en general, diu Gaffen, hi ha alguns aliments que les persones amb IBD, inclosa la de Crohn, solen tolerar millor. Aquests inclouen aliments rics en àcids grassos omega-3 com el salmó i els fruits secs, midons i cereals ben cuits i productes densos en nutrients com plàtans i alvocats.

Quan Gaffen va desenvolupar les següents receptes amigables amb Crohn, va tenir en compte tots aquests factors. Les 10 receptes següents busquen evitar els desencadenants comuns esmentats anteriorment, alhora que posen l'accent en els ingredients que poden ajudar a alleujar certs símptomes. A més, també són pesats en els sabors i els nutrients que necessites per sentir-te satisfet durant tot el dia.

Si esteu buscant menjars ràpids, fàcils i calmants, tant si us acaben de diagnosticar la malaltia de Crohn com si heu estat vivint amb la malaltia durant anys, us tenim cobert amb esmorzars, dinars, aperitius i postres per atraure. a cada paladar.

Esmorzars

Aquesta recepta és molt fàcil d'ajuntar: poseu-ho tot en un pot, remeneu-lo i poseu-lo a la nevera abans d'anar a dormir, i esmorzareu esperant-vos quan us despertis. A més, el seu ingredient estrella pot ser calmant per a persones amb Crohn. Gaffen sovint recomana farina de civada i productes a base de civada als seus clients amb IBD, des de llavors investigació demostra que aquest gra, que és ric en fibra soluble, pot ser més fàcil de digerir que les opcions de blat integral. Les baies que lluiten contra la inflamació afegeixen dolçor i us asseguren que també us quedareu satisfet amb una dosi addicional de fibra. Obteniu la recepta aquí.

El peix, les aus de corral, els ous i el tofu poden proporcionar la proteïna que necessiteu i pot ser menys probable que desencadenin problemes gastrointestinals que la carn vermella, diu Gaffen. Un gran exemple: aquestes salsitxes d'esmorzar increïblement senzilles i saboroses, que feu a casa amb pollastre mòlt. Farcits d'all (que pot tenir efectes antiinflamatoris) i julivert per donar sabor, són una bona manera d'incorporar proteïnes al matí, que poden ajudar a començar el dia amb una nota satisfactòria. Obteniu la recepta aquí.

Aquesta recepta utilitza una barreja de llavors de lli i farina blanca per crear flapjacks que són fàcils de digerir i encara esponjosos i deliciosos. Alguns estudis suggereix que els àcids grassos omega-3 que es troben en aliments com el peix gras, les llavors de lli mòltes i les nous poden tenir propietats antiinflamatòries que poden ajudar a reduir la inflamació del tracte digestiu, diu Gaffen. Obteniu la recepta aquí.

Dinars

A diferència de l'amanida clàssica de pollastre, que conté maionesa, aquesta recepta utilitza iogurt grec ric en probiòtics per obtenir un efecte cremós similar. Algunes persones amb malaltia de Crohn poden beneficiar-se dels probiòtics i prebiòtics, que poden ajudar a restaurar els bacteris intestinals sans i millorar la salut digestiva, diu Gaffen. A més, tant el pollastre com el pa blanc solen ser fàcils de digerir. Obteniu la recepta aquí.

Aquesta recepta inclou una barreja d'aliments suaus per a l'estómac, com el gall dindi magre mòlt, verdures baixes en fibra com els espinacs i el pebrot, i una porció abundant d'arròs blanc al vapor. També és ideal per a la preparació d'àpats perquè és fàcil de congelar i els sabors no disminueixen quan es tornen a escalfar, fins i tot després d'uns dies a la nevera. Obteniu la recepta aquí.

Aquest àpat de paella farcit de verdures està ple d'aliments que generalment són ben tolerats per les persones amb Crohn, com ara carbassons, espinacs, pastanagues i pollastre mòlt, diu Gaffen, i tot es reuneix en només 10 minuts i en una paella. Mantingueu-lo durant els moments en què tingueu ganes d'un dinar calent en lloc d'un entrepà fred, per exemple. Obteniu la recepta aquí.

Sopars

En aquesta recepta, el pollastre i les pastanagues es couen junts a la mateixa safata, de manera que no teniu gairebé cap plat per fer i molt de temps per preparar la salsa brillant, verda i plena de sabor mentre el vostre forn fa la resta de la feina. En general, no es recomana menjar picant per a persones amb malaltia de Crohn, però ingredients com el gingebre, el coriandre i la llima afegeixen una lleugera puntada per obtenir un augment de sabor similar sense el risc de disparar més. Obteniu la recepta aquí.

Aquest àpat de safata està ple d'àcids grassos omega-3, aquests compostos antiinflamatoris dels que seguim parlant, juntament amb mongetes verdes i patates ben tolerades. Una barreja de vinagre d'arròs, tamari i una petita quantitat de xarop d'auró afegeix umami, acidesa i dolçor. Obteniu la recepta aquí.

Una capa d'hummus fa que sigui un substitut perfectament cruixent i salat del pa ratllat a l'hora de fer pollastre o proteïnes similars. I quan es gaudeix amb moderació, no s'ha demostrat que sigui una font habitual de brots de Crohn, diu Gaffen. La cúrcuma també afegeix una magnífica tonalitat daurada a aquest plat. Obteniu la recepta aquí.

Snacks

Tant si decideixes menjar aquesta delicia com a berenar o com a postres, una cosa és certa: afegirà un toc dolç i cremós al teu dia. A més, és poc probable que el iogurt grec i el mango que conté provoquin un brot. Obteniu la recepta aquí.