Fa temps que sóc una persona d'esmorzar. No un elaborat persona d'esmorzar, per se, però el tipus que simplement no pot saltar-se l'àpat si vol estar funcional més enllà de les 11 del matí. Durant els darrers 10 anys de la meva vida, la meva espera ha estat la farina de civada. Molta farina de civada. Sovint envasat, no molt elegant, i adornat amb només un raig de llet d'ametlla i una cullerada de mantega de fruits secs.
Però a principis d'aquest estiu, vaig caure en una rutina de farina de civada. Simplement ja no em funcionava. Tenia massa calor, tot el temps, però sobretot cada matí, a mesura que vaig sortir de la manta pesada, insisteixo a utilitzar durant tot l'any. La farina de civada em feia suar i volia refredar-me.
objectes amb la lletra o
Necessitava una altra cosa: una opció d'esmorzar que fos tan ràpida, fàcil, còmoda i nutritiva com la meva farina de civada, però no tan sufocant. Els cereals i el iogurt són tant per a mi: el primer no és prou farcit i satisfactori, i pel que fa al segon, no puc estomacar una gran quantitat de lactis a primera hora del matí. Així que vaig provar el budín de llavors de chía. Aviat, vaig agafar l'hàbit de passar per una cafeteria de taulell de camí a l'oficina, gastant-me 6,75 dòlars en un plat absolutament deliciós.
Però aquí teniu el meu esmorzar de 6,75 dòlars: quan el mengeu tres dies a la setmana, es converteix en 20,25 dòlars de budín de llavors de chía. En un mes, això són 81 dòlars. Per a mi, em va semblar una inversió de molts diners en un aliment que encaixa al palmell de la mà i que triga uns 45 segons a menjar (potser dos minuts com a màxim si estic molt atent).
Finalment, vaig tenir una petita epifania: i si fes la meva? No m'havia plantejat abans només perquè el plat semblava una delícia: una mica de vainilla, amb una mica de puré de mango, una altra llavor anònima esquitxada i unes quantes baies de goji seques per sobre. M'encanta cuinar i fer la majoria de les nits, però alguns plats semblen massa complexos, fins i tot només en sabor, per reproduir-los. (Principalment, estava pensant, on dimonis aconseguiré el puré de mango? Perquè segurament no ho faré pel meu compte.)
Dit això, sé que molta gent fa el seu propi pudding de llavors de chía; s'anuncia com un esmorzar fàcil a casa. I hi havia un humà real a la meva cafeteria, fent els petits recipients de púding cada matí, la qual cosa significava que era físicament possible per a mi també fer-ho. Així que vaig decidir que li donaria una oportunitat.
Vaig a passar a la meva tesi aquí: crec que hauríeu de provar-la.
A casa tenia els ingredients bàsics, que vaig trobar amb una senzilla cerca a Google: llavors de chía i alguna varietat de llet. L'ingredient més intimidatori va ser el temps: per menjar-lo quan volgués, l'hauria d'avançar. (Les llavors s'han de posar en remull en un ambient refrigerat, més sobre això més endavant.) Podria ser el tipus de persona que prepara el seu esmorzar la nit anterior? No vaig ser positiu, però intentaré qualsevol cosa una vegada, sobretot si ho puc fer amb el meu pijama.
Així va començar el meu primer intent: vaig posar dues cullerades de llavors de chía en un pot petit i bonic que vaig demanar especialment per a l'ocasió, penjant la pastanaga davant del cavall, si voleu. Vaig abocar llet d'ametlla de vainilla sense sucre, prou per submergir les llavors. Vaig afegir uns quants nabius congelats, una decisió que va resultar ser meh. El vaig ficar a la nevera i me'n vaig anar al llit.
L'endemà al matí, què saps? Vaig prendre budín de llavors de chía. No era tan dolç ni saborós com volia (com ja he esmentat, no ho faria, i subratllo, ho faria no —estar fent els meus propis purés de fruites) i les llavors s'havien absorbit essencialment tots de la llet, així que estava una mica massa sec. Però allà estava: el meu meravellós (i rendible) esmorzar fred.
Vaig repetir aquest ritual durant les properes setmanes, fent petits retocs cada vegada. Vaig afegir cors de cànem i flocs de coco per a la textura i el sabor, vaig afegir civada per a més masticació, vaig començar a utilitzar la llet d'ametlla de lavanda de nabius de Trader Joe en comptes de vainilla o normal, i vaig ser més generós amb la proporció de llet a llavors; gairebé sempre vaig ser més feliç amb el resultat quan em va semblar que afegint una mica de llet massa, cosa que li va donar una textura més suau i semblant a un budín.
Aquí teniu el que hauríeu de saber sobre el budín de llavors de chía: podeu inventar-ho tot. Ho vaig fer! Malgrat els milers de receptes que podeu trobar en línia, realment no necessiteu mesures exactes. (T'has adonat del meu ús de la cullera de sopa com a eina de mesura a dalt?) Només has de llençar algunes coses en un pot, enganxar-les a la nevera i pregar que funcioni, això és part de la diversió. Això voluntat també funciona, encara que potser no necessàriament acabi de la manera que voleu (massa líquid, massa poc líquid, massa llavors de chía, no prou sabor). Però la bona notícia és que demà pots tornar-ho a provar.
I si encara no t'he convençut, t'emocionarà saber que també he descobert que no has de ser el tipus de persona que prepara l'esmorzar la nit anterior per gaudir del budín de chía casolà. En realitat, la barreja només necessita de 20 a 30 minuts per remullar-se a la nevera; després d'això, vaig saber que el resultat era pràcticament el mateix que quan estava en remull durant 10 hores. Així que he fet la part de la preparació de la meva rutina del matí: em desperto, em rento les dents i vaig a la cuina on faig el cafè. Mentre s'està preparant, munto el budín de llavors de chía. El poso a la nevera. Em porto el cafè a la sala d'estar, on faig una mica de diari. Em vesteixo i em faig les celles; arreglar-me els cabells si ho necessito. Agafo el meu pot de la nevera i surto per la porta. El pudding sempre sobreviu als meus 25 minuts de viatge; De vegades no me'l menjo durant 45 minuts després d'haver-lo tret de la nevera i encara es manté molt bé.
És farcit, té un gust interessant, m'agrada molt la textura i no fa calor. He estat utilitzant la mateixa bossa de 15 unces de llavors de chía, que costa 16 dòlars a Whole Foods, durant gairebé tres mesos.
Jo també em sento físicament bé quan en menjo: El la llavor és una potència nutricional, com va dir anteriorment un dietista registrat a SelfGrowth, a causa de les seves abundants quantitats de fibra, proteïnes i àcids grassos omega-3. Em fa sentir satisfet durant dues o tres hores, i aleshores és l'hora de dinar. I després, abans de saber-ho, vaig a casa, me'n vaig a dormir, em desperto i torno a fer el meu budín de llavors de chía.
Pudding de llavors de chía de Hannah
Ingredients- Llavors de chía negra
- Llet o alternativa a llet
- Flocs de coco
- Cors de cànem
- Civada enrotllada a l'antiga
1. Poseu 2-3 cullerades de llavors de chía en un pot petit.
2. Afegiu 1-2 cullerades de civada.
3. Afegiu 1 cullerada de cors de cànem i 1 cullerada de flocs de coco.
coses amb la lletra a
4. Afegiu la vostra llet perquè la mescla quedi totalment submergida; la llet s'ha d'aturar a una mitja polzada més enllà de la línia de llavors.
6. Barregeu bé amb una cullera; comproveu que no s'enganxi cap llavors al fons. Voleu que tot es distribueixi uniformement.
7. Refrigerar durant 20–30 minuts. Es pot fer amb 1-2 dies d'antelació.
