Aquelles verdures viscoses a la part inferior de la vostra barreja d'amanida preenvasada, el formatge amb aquesta petita taca de motlle, la llet que ha estat allà durant qui sap quant de temps: siguem sincers, la majoria de nosaltres tenim alguns articles qüestionables en algun lloc de la nevera. . I en algun moment, el que és brut pot convertir-se en un perill real.
'El problema és que es poden formar bacteris, sobretot si teniu un nivell d'humitat més alt als aliments', diu Christine Bruhn, professora de ciències dels aliments a la Universitat de Califòrnia Davis i portaveu de l'Institut de Tecnòlegs d'Aliments. 'Això portarà a tota mena de problemes i et pot posar molt malalt'.
Fins i tot si no teniu temps per a una renovació regular de la nevera (uau, quin pla més divertit de divendres a la nit!), definitivament hi ha maneres d'identificar el bo, el dolent i el francament perillós quan prepareu el vostre proper berenar. :
1. Una llesca florida no ha d'arruïnar tot el pa.Un dels signes més importants de deteriorament és la floridura, que pot aparèixer en nombroses formes, des de la verda peluda fins a petites taques negres. En el pa, normalment apareixerà la pelusa grisa en punts irregulars, com un lunar qüestionable.
Està bé tirar aquesta peça si la resta del pa no sembla afectat, segons Bruhn. Com a mesura preventiva, guardeu el pa al congelador i només traieu les llesques que necessiteu.
2. Formatge: quan 'només tallar-lo' no el talla.
Hi ha alguns formatges, com el formatge blau i el brie, que tenen floridura comestible. N'hi ha d'altres, com el cheddar, el parmesà i el suís, que són força bons per resistir la floridura. Però fins i tot per a aquells tipus resistents, passar l'estona a la part posterior de la nevera durant molts anys pot debilitar les defenses.
En general, podeu tallar almenys una polzada al voltant del lloc florit i encara servir un plat de formatge que no afecti als hostes. Però amb algunes opcions com el formatge ratllat, el formatge crema i el formatge cottage, voldreu llençar-lo, ja que el nivell d'humitat d'aquests pot fer que les espores del motlle s'escampin ràpidament.
vells elogis bonics3. La carn i el peix han de passar la prova d'olor.
Un control visual no sempre és suficient quan es tracta de carns i peixos. Aquest tros de salmó de color rosa o aquells pits de pollastre provats i veritables poden semblar perfectament bé, però si us sentiu una bona olor, probablement sabreu immediatament si heu de lliscar cap a l'esquerra.
'L'olor pot ser absolutament millor quan es tracta de carn i peix', diu Bruhn. 'Hi ha gent que pensa que millorarà si el cuinen, però després només has cuinat carn que fa pudor'.
4. On emmagatzemar les restes més antigues? Prova amb les escombraries.Potser sou un gran fan de la preparació setmanal dels àpats o només esteu dinant fora. De qualsevol manera, estaràs emmagatzemant les restes i, com la majoria de la gent, pots estar perdent la pista. Aquesta amanida de patates era de la setmana passada o del mes passat? I quan vas tenir mai de pollastre a la parmesa, i molt menys en fer-ne prou per emmagatzemar-lo?
Segons Bruhn, les restes, en particular, poden ser notòries destrosses intestinals. Això es deu al fet que potser no s'hagin portat a la nevera amb prou rapidesa (en les dues hores posteriors a la cocció és l'ideal) o s'haurien pogut emmagatzemar en una 'zona més càlida' a la nevera, com just a l'interior de la porta. Sigui com sigui, menja o llença. 'Les restes s'han de menjar en dos o tres dies', diu. 'Posa-hi una data si això ajuda. Però si creieu que ha passat més temps que això, llenceu-lo.
5. Traieu les verdures viscoses, manteniu la resta.A diferència dels formatges suaus o les restes antigues, aquestes verdures súper viscoses a les amanides envasades no causen gaire perill, diu Bruhn. Són increïblement bruts. 'Això és simplement una indicació que les parets cel·lulars de l'enciam comencen a trencar-se i que la humitat està causant la descomposició', assenyala. Com és això per fer que la vostra amanida de dinar sigui més atractiva?
6. Però el llim és el límit amb la carn deli.Tot i que us podeu sentir lliures de recollir verdures i menjar-ne la resta, hi ha un tipus de llim que no s'adapta al vostre plat: el que pot aparèixer a la carn. Les llesques de delicatessen en particular tendeixen a fer-se viscoses després d'una setmana, ja que tenen un contingut d'aigua més elevat en comparació amb alguna cosa com els pits de pollastre o les costelles de porc. Llavors comencen a fer pudor, i és aleshores quan el teu cervell comença a dir: oh, merda, no.
Aquest llim pot ser inofensiu si és causat per com es va preparar la carn per primera vegada (si s'ha posat en salmorra, pot ser que el suc es filtra), però també poden ser bacteris que s'estan formant a mesura que el teixit de la carn s'està trencant. El millor és estar segur i menjar-lo en tres o cinc dies.
7. Amb els ous, es tracta de la data de caducitat.Algunes persones pensen que un ou és dolent si sura a l'aigua, o si el rovell es trenca quan el trenquen. Però Bruhn diu que la millor manera de saber-ho és simplement comprovar la data a la caixa, que acostuma a ser una bona guia.
Emmagatzemeu-los al cartró original (aquests petits inserts de nevera simpàtics poden criar bacteris, aconsella Bruhn) i podeu menjar-los fins a cinc setmanes més enllà de la data del paquet. Però si ja els heu trencat i els teniu emmagatzemats com una mena de barreja d'ous remenats per endavant, probablement només tingueu dos dies.
La saviesa mil·lenària de 'en cas de dubte, llenceu-ho' no és només una dita peculiar que heu estat utilitzant per a consells sobre relacions darrerament.En general, el millor és seguir el vostre instint. Bruhn diu: 'Tot és qüestió de temperatura i temps quan es tracta de deteriorament dels aliments i bacteris'. Feu-ne un seguiment, feu servir el vostre olfacte i si alguna cosa sembla sospitós, no val la pena. Només llença'l.
sobrenoms per a Giuseppe
També us pot agradar: 8 coses que tothom hauria de mantenir al rebost
