Si estàs fent tot el que pots per evitar norovirus —un insecte estomacal desagradable que està fent la seva volta en aquest moment—, probablement us renteu les mans ferotgement i intenteu evitar tant com podeu les persones que estan malaltes.
Això es deu al fet que aquest patogen tendeix a propagar-se de manera ràpida i furtiva. Sovint, una persona emmalalteix de norovirus (una causa comuna de la grip estomacal ) després de tenir contacte directe amb algú infectat per l'error; també poden tocar una superfície contaminada amb partícules de caca o vòmit d'una persona infectada i després posar les mans sense rentar-se a prop de la boca. (Les persones amb norovirus poden desfer-se milers de milions d'aquestes partícules microscòpiques, que és una de les raons per les quals és tan contagiosa.)
Però hi ha un altre mode de transmissió que cal tenir en compte: també podeu agafar norovirus del vostre menjar. De fet, el norovirus és la principal causa de malalties transmeses pels aliments als Estats Units, segons el Centres per al Control i la Prevenció de Malalties (CDC).
cotxes amb la lletra v
Quan el norovirus circula a la vostra comunitat, com passa actualment a moltes parts del país, també és més probable que acabi al vostre plat, Benjamin Chapman, PhD , professor i especialista en seguretat alimentària a la Universitat Estatal de Carolina del Nord, diu a SelfGrowth.
Perquè norovirus pot causar símptomes nudosos —diarrea i vòmits persistents, rampes d'estómac, nàusees i febre, per citar-ne alguns—, val la pena tenir molt en compte totes les maneres en què aquest insecte pot estar proliferant ara mateix.
Com es transmet el norovirus a través dels aliments?
La majoria de les persones que contracten norovirus dels aliments es posen malaltes perquè algú que està infectat o ha estat recentment infectat va preparar el seu menjar o va entrar en contacte amb els ingredients, segons el CDC . Molts brots de norovirus relacionats amb els aliments es produeixen als restaurants o en esdeveniments de restauració quan els treballadors infectats toquen aliments llestos per menjar, com ara fruites i verdures crues, amb les mans nues abans de servir-los. Tot i així, qualsevol aliment que simplement es toqui, fins i tot després d'haver estat cuinat, es pot contaminar amb norovirus si una persona infectada el manipula.
Els brots de norovirus també poden provenir d'aliments contaminats a l'origen o en una granja, com les ostres collides d'aigua contaminada o fruites i verdures ruixades amb aigua contaminada en un camp, segons el CDC. Els aliments que més sovint estan relacionats amb el norovirus inclouen verdures de fulla verda, fruites fresques i mariscs.
Hi ha alguns hàbits de seguretat alimentària que cal tenir en compte si us preocupa el norovirus.
Per si necessiteu un recordatori suau: renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó durant almenys 20 segons abans de preparar el menjar o menjar un berenar o menjar. Si el norovirus està a les seves mans, esborrar correctament abans que s'acosti a la boca hauria de matar-lo i, amb sort, prevenir malalties. (Val la pena tenir en compte: el desinfectant de mans no funciona bé contra el norovirus, el CDC diu, així que rentar-se les mans és ideal, si és possible.)
significat de lentitud
També és important cuinar els mariscs a una temperatura interna d'almenys 145 graus Fahrenheit per assegurar-se que les possibles partícules virals es maten. A més, si sospiteu que teniu menjar a casa que pot estar carregat d'un error incomplet (algú el va fer que després es va emmalaltir, per exemple), el més segur és llençar-lo.
Les coses es tornen una mica més complicades quan surts a menjar a un restaurant o confies en algú que et prepari el menjar. No podeu veure ni olorar norovirus al vostre àpat, per descomptat, així que sempre hi ha un petit risc aquí, sobretot si el nombre de casos augmenta a la vostra zona. Thomas Russo, MD , professor i cap de malalties infeccioses de la Universitat de Buffalo a Nova York, diu a SelfGrowth.
Si voleu jugar molt segur, potser teniu una condició de salut subjacent que us fa vulnerable a les infeccions o simplement no voleu arriscar-vos dies de diarrea —suggereix evitar aliments crus com les amanides (que sovint contenen verdures de fulla verda i fruites o verdures crues) a l'hora de demanar, sobretot si saps que el norovirus està emmalaltint molta gent a la teva zona.
Darin Detwiler, LPD , un professor associat de seguretat alimentària a la Northeastern University de Boston, suggereix buscar llocs on les persones que entren en contacte amb el vostre menjar portin guants obertament. Penseu en aquells que fan el vostre burrito o el vostre entrepà: [guants] són una cosa a buscar, diu a SelfGrowth. Aquesta no és una manera perfecta de protegir-se, però no està de més prioritzar això si intenteu mantenir el vostre àpat el més lliure de gèrmens possible.
Dit això, és bastant difícil per a la persona mitjana avaluar totes les maneres en què funciona un restaurant o una empresa de càtering, i la propagació del norovirus a través dels treballadors del servei d'alimentació és, en última instància, un problema sistèmic, com ho són molts problemes de salut pública. Tots els aliments preparats per menjar poden ser una font de norovirus, diu el doctor Chapman. Les grans maneres de mantenir a ratlla el norovirus inclouen mantenir les persones malaltes o que simplement estaven malaltes de situacions en què manipulen aliments per als altres. És molt difícil per a un consumidor avaluar-ho quan entra a un restaurant, però jo diria que els llocs que tenen bones polítiques de baixa per malaltia intrínsecament són menys arriscats que els que no en tenen.
És per això que escolteu els mateixos consells una vegada i una altra quan el nombre de casos per a qualsevol tipus d'error estomacal augmenta: rentar-se les mans, desinfectar superfícies de gran tacte, practicar consells bàsics de seguretat alimentària a la cuina i quedar-se a casa quan sigui. estàs malalt si tens aquesta opció. El norovirus pot ser difícil d'evitar de vegades, però aquests petits passos us poden ajudar a mantenir-vos saludable.
