En un món perfecte, podeu menjar cada dia pomes acabades de collir, blat de moro i amanida; en realitat, és bastant difícil de fer. Però, tot i que els productes frescos sempre són fantàstics per menjar, això no vol dir que hagueu de descartar els productes congelats o fins i tot enllaunats a l'hora d'obtenir les vostres dosis diàries de verdures i fruites.[#image: /photos/57d8d7ebf71ce8751f6b68fb]||| |||
La investigació realitzada per UC Davis va trobar que la congelació i els productes enllaunats podrien preservar part del valor nutricional que d'altra manera es podria perdre a mesura que envelleix. I, tot i que els investigadors van afirmar que 'els productes frescos emmagatzemats durant un curt període de temps en condicions òptimes i consumits crus probablement proporcionaran la màxima nutrició', van trobar que, en alguns casos, determinades vitamines i nutrients augmentaven en productes enllaunats o congelats.
Tal com ha informat SelfGrowth, aquí hi ha 6 exemples d'aliments enllaunats o congelats que ofereixen un millor punxó nutricional que el fresc:
-Suc de taronja: un got de 8 unces de suc de taronja fet de concentrat congelat pot tenir fins a tres vegades la vitamina C que la varietat llesta per beure, que perd la vitamina per exposició a l'oxigen.
- Préssecs: mitja tassa de préssecs congelats conté gairebé 20 vegades més vitamina C (118 mil·ligrams) que la fresca i 30 vegades més que la en conserva, gràcies a l'àcid ascòrbic (també conegut com a vitamina C) que s'afegeix per mantenir el color.
-Tomàquets: el licopè de la salsa de tomàquet cuita en conserva és cinc vegades més gran que en la mateixa quantitat de tomàquets frescos crus. El licopè pot reduir el risc de càncer d'ovari i de mama.
-Espàrrecs: mitja tassa d'espàrrecs congelats us proporciona el 54 per cent de la RDA de folat (àcid fòlic), enfront del 20 per cent de frescos o enllaunats. El folat que es pren just abans i durant l'embaràs redueix el risc de defectes del tub neural fetal.
-Taronges mandarines: mitja tassa de taronges mandarines en conserva us proporciona més vitamina C (57 per cent de la RDA) que la seva contrapart acabada de pelar. (Trieu fruites en conserva amb el contingut de sucre més baix.)
-Albercocs: si busqueu una bona dosi de vitamina A, opteu per secs: mitja tassa ofereix el 34 per cent de la RDA, tres vegades la de la conserva i més del doble que la fresca.
'Els productes crus o cuinats, frescos, congelats, enllaunats o fins i tot sucs estan carregats de nutrients clau com ara hidrats de carboni, vitamina C, A, E, folat, potassi i fibra dietètica', diu Angela Ginn, dietista registrada i portaveu de l'Acadèmia. de Nutrició i Dietètica. 'El producte és ric en antioxidants i fitonutrients per lluitar contra les malalties cròniques, i les fruites i verdures enllaunades o congelades poden ser una opció accessible, assequible i igual de saludable que la fresca, sobretot quan els productes no estan de temporada'.
De fet, congelar els vostres propis productes us pot ajudar a estalviar diners, diu Ginn. 'Per exemple, si heu comprat pebrots vermells i grocs a la venda però no podeu utilitzar-los a finals de setmana, netegeu i talleu els pebrots i envaseu-los en un recipient congelador, amb el mínim d'aire possible'. Llavors podeu utilitzar-los en qualsevol moment. SelfGrowth recomana buscar bosses d'aliments congelats de polietilè de baixa densitat (LDPe) perquè no emeten productes químics i són reciclables.
En alguns casos, el valor nutricional es pot perdre quan es conserven determinades fruites o verdures; l'investigador de la UC Davis va assenyalar que la fibra es perd quan les fruites o verdures es separen abans de ser enllaunades (per exemple, com quan la fruita es pela i després es conserva). Què és el més important a tenir en compte a l'hora de comprar fruites i verdures i decidir entre fresques i congelades o enllaunades? Segons Ginn, comenceu per triar productes frescos de temporada i preferiblement locals. 'Considereu la vostra petjada de carboni', diu.
Aleshores, tenint en compte que els productes congelats es recullen en el punt màxim de maduresa, trieu opcions congelades fora de temporada per afegir una gran varietat de color (i, per tant, una gran varietat de nutrients) a la vostra dieta. Finalment, quan es tracta de productes enllaunats, Ginn diu que cal buscar opcions baixes en sodi i fruita envasada en suc lleuger.
Enllaços relacionats:
Menjars vegetarians senzills
Cuina una vegada, menja saludable tota la setmana
3 amanides prou satisfactòries per al sopar
--
Per obtenir consells d'alimentació saludable diaris, seguiu SelfGrowth a Facebook i Twitter.
Obteniu SelfGrowth al vostre iPad i Kindle Fire !
