El pioner de les hamburgueses sense carn Impossible Foods està intentant recrear una altra versió vegetal d'un clàssic de menjar ràpid nord-americà: el nugget de pollastre.
Els Impossible Chicken Nuggets van debutar al setembre, quan van començar a aparèixer als menús d'un grapat de restaurants propietat de xefs famosos (com el local de pollastre fregit Fuku de David Chang a la ciutat de Nova York). Ara, els nuggets aptes per a les verdures s'estan llançant a més restaurants (Burger King els està provant en alguns llocs) i estan disponibles al passadís del congelador en un nombre creixent de botigues de queviures a tot el país, com ShopRite i Kroger, amb més per venir.
Com que som grans fans de la innovació alimentària aquí a SelfGrowth, vam decidir provar-los.
El primer que hauríeu de saber del vostre revisor és que no sóc exactament un nugget de pollastre aficionat. Al contrari, en realitat, com a vegetarià durant una dècada. Però! La Carolyn, més jove i preveg, s'identificaria al 100% com una gran coneixedora de nuggets. Vaig créixer amb una dieta rica en pepita: molts nuggs en forma de dinosaure calents del microones quan era nen, un tram d'anys on als restaurants vaig exclusivament va demanar nuggets i dits de pollastre (si fos al menú o no) i una quantitat no modesta de Wendy's a l'escola secundària.
Així que la meva línia de base aquí per saber com hauria de tenir un nugget de pollastre és més... nostàlgica. D'acord, em sento millor treure'm això del pit. Ara, sobre aquests nuggets.
Quin gust d'Impossible Chicken Nuggets
Hi ha tres maneres de preparar els nuggets: poseu-los al forn durant 11 minuts, a la fregidora durant 7 a 8 minuts o al microones durant 1 a 2 minuts i mig. Ho freg tot a l'aire, així que primer vaig provar aquest mètode.
El primer senyal que Impossible va colpejar el clau del cap va ser l'olor: estrany. Uns minuts després de posar-los a la fregidora, l'olor inconfusible dels nuggets de pollastre estava a l'aire. Pollastre, pa, gras i molt evocador de l'hora de sopar de petit.
Com tenien el gust? Sorprenentment nugget-y.
El pa de color marró daurat és de sorra fina, lleugerament cruixent, ben condimentat i adequadament cruixent, i la proporció de pa per farcir és perfecta. (El recobriment es va cruixent considerablement més a la fregidora d'aire que el forn, i gairebé res al microones, no és sorprenent.)
Empanar és fàcil d'encertar, però. Què passa amb el farcit real de pollastre? Home run. Per exemple, el meu primer mos era tan semblant al que recordo el gust real que em vaig sentir una mica molest per un segon, oblidant que no estava mastegant carn d'animal real. Hi ha un veritable aval de la seva autenticitat per a tu! (La sensació va ser de curta durada, per sort.)
La textura i la sensació en boca són perfectes: una mica sucosa, una mica tendre, una mica mastegada. El gust és agradable d'una manera poc notable. És suau, deliciós, gras, inofensiu, una mica salat, pollastre, però no CHICKEN-Y. (Això és el millor d'intentar imitar un producte de carn processada com els nuggets de pollastre, a diferència de, per exemple, els pits de pollastre; les coses reals ja s'han eliminat força de l'ocell en el seu estat natural.) En general, aquests nuggets són difícils de no fer-ho. com, fàcil de seguir explotant, i demanant que se'ls submergeixi amb salsa de tomàquet o untat amb sriracha.
De què estan fets els Impossible Chicken Nuggets
D'acord, què hi ha realment en aquests nuggets que no són de pollastre? Com el Hamburguesa impossible , el primer ingredient és un bon concentrat de proteïna de soja, el que significa que aquests nois vegans tenen 13 grams de proteïna vegetal per porció. A diferència l'Hamburguesa Impossible, que es basa en una versió cultivada en laboratori de la molècula d'hemo rica en ferro pel seu sabor carnós característic i la seva tonalitat vermella, aquí no hi ha cap química alimentària fantàstica ni ingredients nous.
Aquest contingut de proteïnes s'equilibra amb 19 grams de carbohidrats (inclosos 2 grams de fibra), en gran part del recobriment de farina de blat, i 12 grams de greix, principalment de gira-sol i oli de soja. Els nuggets s'acaben amb alguns ingredients vinculants (com la fécula de patata) i una barreja de condiments. També estan enriquits amb una llarga llista de vitamines i minerals, incloses algunes que els vegetarians, en particular, apreciaran (com les vitamines B6 i B12).
Pel que fa a la sacietat, per a mi, aquests nuggets són un component de menjar satisfactori, tot i que una ració de cinc nuggets no és suficient per a un principal per si sol, en mi HO. (Vuit nuggets amb unes patates i bròquil? Ara estem parlant.)
Pensaments finals
El més succint que puc dir sobre els Impossible Chicken Nuggets és que tenen un aspecte, olor i gust notables com els nuggets de pollastre... almenys per a un vegetarià de molt de temps que utilitzat menjar molts nuggets de pollastre.
cotxes amb la lletra d
Com a avantatge addicional, per descomptat, els nuggets també podrien alinear-se amb els valors dels vostres aliments millor que els nuggets de pollastre habituals, tant si sou vegetarià/vegà amb ganes d'una delícia nostàlgica com si sou un omnívor de ment oberta.
Les saboroses nuggets sense carn són una gran victòria per al benestar animal, òbviament. I, en general, els productes d'origen vegetal són més sostenibles ambientalment que els productes animals. Tot i que no he pogut trobar una avaluació de tercers de l'impacte ambiental del nou producte, la prova preliminar d'Impossible Avaluació del Cicle de Vida afirma que utilitzen entre un 48 i un 49% menys de terra i entre un 43 i un 44% menys d'aigua, i produeixen un 36% menys d'emissions de gasos d'efecte hivernacle que els nuggets de pollastre reals.
Per tant, si voleu menjar menys carn i incorporar més aliments vegetals a la vostra dieta per qualsevol motiu, aquests nuggets són una victòria.
On trobar Impossible Chicken Nuggets
Si voleu agafar una bossa de nuggets per a vosaltres mateixos, continuen llançant-se a les botigues de queviures de tot el país aquest mes, incloses Albertsons, Giant, Gelsons, Kroger, Safeway, ShopRite i Walmart. (El preu de venda suggerit és de 7,99 dòlars la bossa, que conté 20 pepites.) També podeu comprar-les mitjançant Instacart en moltes zones (el preu varia). Els nuggets estaran disponibles a més de 10.000 botigues de queviures a finals del 2021, segons la marca.
També podeu provar els nuggets a Red Rooster a Harlem i Miami, Joyland a Nashville, Crossroads Kitchen a Los Angeles i cadenes com Gott's, Dog Haus i Fatburger. (Nota: la recepta del restaurant és lleugerament diferent per adaptar-se a les fregidores comercials, segons la marca.) Els Impossible Chicken Nuggets també estaran en més i més menús, ara que qualsevol restaurant pot demanar les nuggets als principals distribuïdors de serveis d'alimentació. I podeu comprovar això Aliments impossibles localitzador de productes per trobar-los a una botiga o restaurant proper.
Relacionats:
- Aquesta clàssica marca d'hamburgueses vegetals acaba de llançar nous pastissets de coliflor
- Aquestes noves ofertes de pollastre us ajudaran intel·ligentment a introduir-hi algunes verdures addicionals
- Fa la diferència si obteniu la vostra proteïna de plantes o animals?
