Si acostuma a prendre el menjar, per exemple, una hamburguesa incerta a temperatura ambient, probablement n'hagueu pagat el preu amb una intoxicació alimentària una o dues vegades. I, si estàs fermament en el risc i menges el camp d'hamburgueses, no estàs sol: uns 48 milions de persones als Estats Units pateixen una intoxicació alimentària cada any, segons el Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals (NIDDK) . Tot i que els patògens que causen intoxicació alimentària són més coneguts per estar a l'aguait en els aliments deixats fora durant molt de temps, manipulats de manera inadequada o contaminats durant el processament, també podeu contraure aquesta malaltia dolorosa d'una altra persona. Així que la resposta a la vostra pregunta candent (és contagiosa la intoxicació alimentària?) és sí, els errors que poden causar intoxicació alimentària són contagioses.
Tot i que no podeu evitar tots els possibles escenaris d'intoxicació alimentària, hi ha coses que podeu fer per reduir el vostre risc. Perquè creieu-nos, quan diem estrenyiments, ens referim a atacs contundents de vòmits, diarrea o tots dos alhora (una situació que voleu evitar a tota costa).
Què és la intoxicació alimentària? | La intoxicació alimentària és contagiosa? | Intoxicació alimentària vs. error estomacal | Quant de temps dura la intoxicació alimentària? | Com es propaga la intoxicació alimentària? | Tipus d'intoxicació alimentària | Una persona pot tenir una intoxicació alimentària i no l'altra amb el mateix aliment? | M'he de quedar a casa? | Quan veure un metge | Com prevenir la intoxicació alimentària
Què és la intoxicació alimentària?
La intoxicació alimentària i les malalties transmeses per aliments s'utilitzen sovint de manera intercanviable, però, si estem dividint els cabells, el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA ) assenyala que tècnicament les malalties transmeses pels aliments poden incloure al·lèrgens que es consumeixen i provoquen reaccions al·lèrgiques. D'altra banda, la intoxicació alimentària és una forma de malaltia transmesa pels aliments que només es produeix quan es consumeixen toxines específiques.
El procés de contaminació pot passar en qualsevol moment durant el processament o la producció. També pot passar a casa si no manipuleu els aliments correctament o si mengeu aliments crus o poc cuinats. Els principals culpables de la intoxicació alimentària semblen ser els organismes infecciosos (inclosos paràsits, fongs, virus i bacteris) o les seves toxines, segons la Maig Clinic . Alguns culpables d'aliments comuns inclouen fruites i verdures crues, ous, carn, aus de corral i marisc.
La intoxicació alimentària és contagiosa?
Sí, la intoxicació alimentària pot ser contagiosa, Chantal Strachan, MD , internista a ColumbiaDoctors i Centre Mèdic Irving de la Universitat de Columbia , diu SelfGrowth. Més concretament, diu, el norovirus, una causa comuna d'intoxicació alimentària, és molt contagiós. Podeu infectar-vos per menjar aliments contaminats i per l'exposició a líquids corporals (diarrea o vòmits) d'una persona infectada, per això aquests brots poden ser freqüents en zones densament poblades com creuers o guarderies, diu el Dr. Strachan. Ella també diu E. Coli i Salmonel·la són causes bacterianes comunes, amb Salmonel·la ser molt contagiós (generalment per matèria fecal que us entra a la boca). Normalment es troben en coses com la carn picada (especialment E.Coli ), i rovells d'ou contaminats, llet i aus de corral (mirant-te, Salmonel·la ).
En què es diferencia la intoxicació alimentària d'un insecte estomacal?
Tots dos intoxicació alimentària i l'insecte estomacal , també anomenada gastroenteritis viral, pot causar estralls en el teu G.I. sistema, amb símptomes com rampes d'estómac, diarrea, nàusees, vòmits i febre, però hi ha algunes diferències clau que val la pena destacar. Un és que un virus és responsable de la grip estomacal (no en realitat la grip, per la qual cosa és una mica confús), mentre que els bacteris, virus, paràsits i altres toxines són responsables dels diferents tipus d'intoxicació alimentària. Els símptomes d'intoxicació alimentària també poden variar en gravetat i poden trigar des d'unes poques hores a uns quants dies a desenvolupar els símptomes després d'ingerir aliments o begudes contaminats, segons els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties (Centres for Disease Control and Prevention). CDC ).
El temut insecte estomacal fa estralls als intestins i, a més dels símptomes esmentats anteriorment, també pot incloure dolors musculars lleus. Aquest error acostuma a aparèixer d'un a tres dies després d'haver estat infectat, segons la Clínica Mayo.
Recuperar-se tant d'un insecte estomacal com d'una intoxicació alimentària sovint requereix descans i hidratació. De vegades, el vostre metge pot prescriure antibiòtics per a certs tipus d'intoxicació alimentària bacteriana, especialment si els vostres símptomes són greus. Per exemple, la listeria pot necessitar tractament amb antibiòtics intravenosos i hospitalització, segons el Maig Clinic . Com que l'error de l'estómac és un virus, els antibiòtics no ajudaran.
Quant dura cadascuna?
L'error de l'estómac es mou ràpidament i furiós, amb símptomes que apareixen generalment d'un a tres dies després de la infecció i duren un o dos dies. Tanmateix, algunes persones reben un fort cop i poden tractar els símptomes fins a 14 dies, segons la Clínica Mayo.
La intoxicació alimentària generalment és de curta durada, amb símptomes que apareixen en poques hores a diversos dies i només duren un o dos dies, depenent de la causa de la intoxicació alimentària. De vegades, algunes malalties condueixen a l'hospitalització, especialment en persones d'alt risc com adults grans, persones embarassades, nens menors de cinc anys i persones amb sistemes immunitaris debilitats, segons el CDC .
Com es propaga la intoxicació alimentària?
La majoria dels patògens transmesos pels aliments es transmeten a partir de persones que ingereixen o mengen els aliments contaminats, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, un metge de malalties infeccioses a Sanitat Intermuntanya , diu SelfGrowth.
Amb certs bacteris, virus o paràsits, el doctor Vento diu que l'organisme es pot estendre a altres, ja sigui mentre la persona infectada té símptomes o fins i tot quan no té símptomes. Un exemple històric és Maria tifoide , diu, una cuinera el desig de la qual de continuar cuinant per als altres mentre encara portava i vessava salmonel·la typhi a les seves femtes va provocar que moltes altres s'infectessin. Altres exemples d'aquest tipus de propagació inclouen l'hepatitis A en treballadors del servei d'alimentació.
Tanmateix, la majoria dels patògens transmesos per l'aigua i els aliments es propaguen a partir del que els experts anomenen transmissió fecal-oral. Això vol dir que el bacteri, el virus o el paràsit es transmet quan una persona infectada contamina els aliments a través d'una mala higiene o posant les seves pròpies femtes a les mans, i després al menjar que se serveix posteriorment als altres, diu el doctor Vento.
El doctor Vento diu que aquests organismes es poden propagar si la persona infectada manipula més aliments o, en molts casos, si té un contacte físic proper amb altres, com ara tocar-se o donar-li la mà. Aquesta és una altra raó per la qual el rentat de mans és una de les intervencions més importants que qualsevol persona pot prendre per evitar la propagació d'organismes infecciosos a través del contacte, diu.
Hi ha diferents tipus d'intoxicació alimentària?
Hi ha diverses maneres en què els aliments es contaminen, com ara durant la producció, processament, distribució o preparació. En qualsevol d'aquests moments, pot estar contaminat amb una gran varietat de virus, bacteris, paràsits i altres toxines que causen intoxicacions alimentàries.
Els pitjors delinqüents quan es tracta de tipus d'intoxicació alimentària inclouen els virus norovirus i l'hepatitis A, i els bacteris. Salmonel·la, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus i Campylobacter. En rares ocasions, algunes altres poden causar malalties més greus, com ara els bacteris Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, i Listeria .1
Una persona pot tenir una intoxicació alimentària i no l'altra amb el mateix aliment?
Sí, una persona pot patir una intoxicació alimentària i una altra que menja el mateix menjar no pot tenir-la, diu el doctor Vento. Això sovint es deu a la 'dosi infecciosa' que consumeix cada individu, però també pot estar relacionat amb altres coses sobre cada individu, diu. Per exemple, les persones amb sistemes immunitaris debilitats o amb medicaments que ajuden a reduir l'àcid estomacal poden ser més susceptibles a la infecció per menjar aliments contaminats.2En termes generals, el doctor Vento diu que les persones que consumeixen més d'un determinat aliment contaminat tenen més probabilitats de desenvolupar una infecció.
M'he de quedar a casa si tinc una intoxicació alimentària?
En general, és una bona idea quedar-se a casa si teniu una intoxicació alimentària. Això us permet descansar i hidratar-vos adequadament. També us ofereix l'oportunitat de controlar els símptomes i determinar si estan millorant. A més, és probable que siguis el més contagiós quan els teus símptomes estiguin en el seu pitjor i durant els primers dies que comences a sentir-te millor.
funko pop baymax
Quan s'ha de veure un metge per una intoxicació alimentària o un insecte estomacal?
Si creieu que teniu una intoxicació alimentària i els vostres símptomes són greus o no milloren després d'un parell de dies, hauríeu de veure un metge immediatament. Aquests són alguns signes que indiquen que cal buscar atenció mèdica, segons el CDC .
- Femtes amb sang o vomitar
- Tres o més dies de diarrea
- Vòmits i incapacitat per mantenir els líquids
- Dolor i rampes abdominals severs
- Febre alta amb una temperatura oral superior a 102 graus Fahrenheit
- Deshidratació
El tractament de la intoxicació alimentària depèn de l'origen de la malaltia i els símptomes, segons la Clínica Mayo. En general, el tractament consisteix a reemplaçar els líquids perduts i possiblement prendre un antibiòtic per a determinades intoxicacions alimentàries bacterianes com ara Listeria.
L'error estomacal és una mica diferent de la intoxicació alimentària pel que fa a quan cal buscar atenció mèdica. Els adults amb els següents símptomes haurien de trucar al seu metge:
- No es pot mantenir els líquids durant 24 hores
- Vomitar sang
- Diarrea o vòmits durant més de dos dies
- Signes de deshidratació
- Sang en els moviments intestinals
- Dolor d'estómac intens
- Febre per sobre de 104 graus Fahrenheit
Si un nadó o nen està malalt, voldreu comprovar els signes anteriors a més d'una febre superior a 102 graus Fahrenheit. En el cas d'un nadó, presta atenció a si està actuant irritable i cansat, si no ha tingut un bolquer mullat durant sis hores, si té un punt tou enfonsat al cap, té la boca seca o plora sense llàgrimes o no respon.3Aquests requereixen atenció immediata.
Com puc prevenir la propagació de la intoxicació alimentària?
Tot i que és possible que no pugueu prevenir la intoxicació alimentària tot el temps, hi ha certes coses que podeu fer per reduir les probabilitats d'infectar-vos i emmalaltir. Més concretament, el Dr. Vento diu que les mesures preventives més importants que podeu prendre inclouen:
- Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals, Malalties Transmeses pels Aliments
- StatPearls , Gastroenteritis viral
- StatPearls , Gastroenteritis pediàtrica
- Què causa la caca verda? 12 possibles motius pels quals el color del vostre tamboret està apagat
- 9 raons sorprenents per les quals tens nàusees
- 7 símptomes digestius que hauríeu de dir al vostre metge
Si acabes amb un cas dolent d'intoxicació alimentària, el millor que pots fer és quedar-te a casa, descansar i hidratar-te. Ah, i també rentar-se les mans (com molt). La majoria de la gent es sentirà millor en pocs dies. Tanmateix, si els vostres símptomes empitjoren o semblen que triguen més a disminuir, truqueu al consultori del vostre metge.
Fonts:
Relacionats:
L'Elecció De L'Editor
