No hi ha res més estiuenc que desgranar-ne ostres , però potser voldreu pensar-vos-ho dues vegades abans de beure'ls, o almenys comprovar d'on ve el vostre transport. Això es deu al fet que alguns mariscs poden estar contaminats amb una toxina greu, segons el FDA .
El 5 de juny, l'organització va emetre una alerta que algunes ostres, cloïsses de llorer i altres mariscs collits a Oregon i Washington podrien contenir una neurotoxina que pot causar una intoxicació paralítica per marisc (PSP), una malaltia potencialment mortal. A causa dels riscos per a la salut, ambdós estats han emès retirades dels mariscs afectats, segons informa la FDA.
objectes amb la lletra o
El 30 de maig, el Departament d'Agricultura d'Oregon va notificar a la FDA que les ostres i les cloïsses de llorer collides de zones de cultiu a Netarts Bay i Tillamook Bay el 28 de maig o després poden contenir nivells elevats de saxitoxines o toxines paralítiques de marisc (PST), el motor darrere de PSP. -segons l'agència. Les ostres i les cloïsses afectades es van distribuir a Oregon i Nova York i poden haver arribat també a altres estats, segons la FDA.
Aquell mateix dia, segons informa la FDA, el Departament de Salut de l'estat de Washington es va posar en contacte amb l'agència amb un missatge similar sobre totes les espècies de marisc de les zones de cultiu de la badia de Willapa: Stony Point, Bay Center i Bruceport. Els mariscs afectats de Stony Point es van collir entre el 26 i el 30 de maig, i els de Bay Center i Bruceport entre el 29 i el 30 de maig. Es van enviar a Arizona, Califòrnia, Colorado, Hawaii, Nevada, Oregon i Washington (a més de potencialment també altres estats), diu la FDA.
Aleshores, què és la intoxicació paralítica per marisc?
Com hem esmentat, la intoxicació paralítica per marisc és causada per toxines paralítiques dels mariscs i s'obren pas a coses com les cloïsses, els musclos i les ostres a través de la cadena alimentària. Segons la FDA, els PST són produïts per algues marines naturals. Quan els mariscs mengen les algues, les toxines s'acumulen a la seva carn.
En nombres baixos, les algues no són realment un problema, segons el Departament de Salut de l'estat de Washington . No obstant això, els problemes sorgeixen quan es desenvolupen floracions d'algues durant determinades condicions d'aigua favorables. Com que els mariscs mengen més algues durant aquests períodes, absorbeixen més toxines juntament amb ells. Tot i que això no perjudica aquestes criatures, les toxines poden arribar a nivells perillosos per als peixos, els ocells i els mamífers, informa l'organització. Alguns tipus de mariscs són capaços d'eliminar les toxines dels seus sistemes ràpidament, però d'altres són més lents per fer-ho.
Quan les toxines romanen al teixit dels mariscs, poden suposar un perill per a la salut dels comensals desprevinguts. Concretament, poden afectar el sistema nerviós i fins i tot paralitzar els músculs, segons el Departament de Salut de l'Estat de Washington. És probable que comenci a desenvolupar símptomes de PSP entre 30 i 60 minuts després de menjar el marisc contaminat, segons el CDC. Aquests poden incloure mal de cap, nàusees, diarrea i vòmits, i entumiment i formigueig a la cara, els llavis, la llengua, els braços i les cames. En casos greus, podeu experimentar insuficiència respiratòria o fins i tot morir.
Tal com informa el Departament de Salut de l'estat de Washington, se sap que PSP mata persones en menys de 30 minuts. I pot ser especialment mortal per als nens, segons el CDC. Tot i que no hi ha antídot per a les toxines, l'atenció mèdica de suport per als casos greus us pot mantenir amb vida fins que la toxina surti del vostre cos.
Potser encara més por? Aquestes toxines no canvien l'aspecte, l'olor o el gust dels mariscs, i no es poden eliminar cuinant o congelant, segons la FDA, de manera que no hi ha manera de saber si alguna cloïssa o ostra està clara. , o desintoxicar-lo si sospiteu que està contaminat.
Què han de fer els amants del marisc al respecte?
Segons l'alerta de la FDA, definitivament hauríeu d'evitar menjar les cloïsses, les ostres i altres criatures afectades, i s'ha dit als restaurants i als minoristes d'aliments que no els venguin ni els serveixin.
I si ja has menjat marisc, creus que pot ser inclòs en la retirada i estàs desenvolupant símptomes? Consulteu amb el vostre proveïdor d'atenció mèdica, segons la FDA (a més de la vostra agència de salut pública local, segons el Departament de Salut de l'estat de Washington). Si els vostres símptomes són greus, truqueu al 911 o aneu a una sala d'emergències immediatament.
Fins i tot si no visquis en cap dels estats afectats, no et culpem si ara mateix et desconfies dels mariscs. Però això no vol dir que hagis de jurar tots marisc: aquesta podria ser l'empenta per provar el peix en llauna que estàveu esperant.
noms masculins forts
Relacionats:
- La línia negra de les gambes és en realitat la seva caca. No és segur menjar, o simplement brut?
- Aquí teniu la raó més gran de les malalties transmeses pels aliments als restaurants
- Com organitzar un pícnic d'estiu sense donar a tothom una intoxicació alimentària
