Tot i que podríeu pensar que l'ús d'un bufador de cuina és el millor reservat per als professionals, en realitat és una gran eina de cuina per a cuiners casolans de tots els nivells. Finalment vaig invertir en un recentment i ràpidament em vaig adonar que es pot utilitzar per a molt més que la crème brûlée i el forn d'Alaska amb què sovint s'associa. És ideal per rostir verdures al foc com l'albergínia, els pebrots i els tomàquets, cosa que, d'altra manera, és impossible per a qualsevol gent que tingui una estufa elèctrica. També és el millor per fer s'mores quan no hi ha foguera a la vista, i fins i tot podeu utilitzar-lo perquè la mantega es fongui just per sobre de les vostres creps.
Tot i que hi ha alguna cosa una mica intimidant a fer servir una flama oberta, definitivament no cal que siguis un expert culinari per utilitzar un bufador. Sempre que practiqueu precaució mentre el foc i el gas funcionen i tingueu en compte alguns consells, estaràs a punt.
Aquí teniu el que he après fins ara cuinant amb el meu bufador, on podeu obtenir-ne un per a vosaltres mateixos i totes les maneres diferents que podeu utilitzar per cuinar i coure.
Aquí teniu el que heu de saber abans de comprar un bufador de cuina.
Vaig agafar el meu bufador a una botiga de subministraments de cuina de Berlín per una mica més de 22 dòlars, i estan disponibles en línia a preus encara més baixos. Si realment ets un principiant, busca alguna cosa petita per començar, com aquesta opció de , i avança cap a les coses més grans que els professionals juren, com aquesta opció més cara .
En general, els bufadors de cuina més grans són millors per a plats més grans i els bufadors més petits per als més petits. Per exemple, si esteu fent una crème brûlée per a un, definitivament podeu sortir-vos amb la mida més petita, però si esteu intentant obtenir un bon carbó en un bistec de 30 unces, sens dubte necessitareu alguna cosa més gran.
Una cosa a tenir en compte: tot i que les torxes més costoses es venen sovint amb dipòsits de butà connectables, normalment haureu de comprar el vostre propi combustible per a torxes més petites i assequibles i omplir-les vosaltres mateixos. Afortunadament, no és difícil de fer, i les torxes sempre es venen amb instruccions que us guiaran durant el procés. (Normalment podeu trobar butà a la vostra botiga local de millores per a la llar o a llocs com Target i Walmart.)
nom polonès masculí
L'ús d'un bufador us ofereix la rara oportunitat de cuinar els vostres aliments amb una flama directa. Sens dubte, és una novetat i aporta un toc especial a determinats plats. Però no oblideu anar amb compte mentre us divertiu. No feu cap moviment dramàtic mentre la torxa està en marxa i manteniu el foc a una distància mitjana dels aliments mentre cuineu. Si poseu la flama massa a prop, és probable que el menjar es cremi abans que tingui l'oportunitat de cuinar-se de manera uniforme, massa lluny, i no funcionarà en absolut. I no et quedis massa temps al mateix lloc. Moveu la flama constantment perquè la calor es distribueixi uniformement.
Podeu utilitzar un bufador per caramelitzar les fruites.
Per obtenir un tractament ràpid i deliciós, talleu una fruita cítrica com una aranja per la meitat, espolvoreu-la amb sucre gruixut i aboqueu-la amb un bufador fins que la superfície estigui caramel·litzada, cruixent i lleugerament negra i marró en punts. Feu el mateix amb fruites igualment sucoses, com les figues i els préssecs; si sembla que es pot cremar, probablement ho pugui fer. Poseu-hi iogurt i mengeu-lo com a esmorzar de luxe, o opteu per la nata o el gelat i anomeneu-ho postres.
O podeu utilitzar-lo per rostir verdures per obtenir un sabor fumat.
Des que un amic meu em va presentar al baingan bharta, un plat indi fet d'albergínia picada i rostida al foc, m'ha obsessionat la idea de cuinar verdures a foc obert. Els sabors es tornen molt més matisats i fumats quan els prepareu d'aquesta manera. Potser em quedo atrapat amb un estufa elèctrica , però el meu bufador de cuina permet encara assolir els meus somnis de verdures fumats. Si esteu en una posició similar, l'eina també pot millorar el vostre joc de cuina vegetal.
Per fer-ho, simplement raspalleu la flama uniformement a través de la pell de la verdura escollida fins que quedi negre a la majoria de punts; voleu que quedi carbonitzat, perquè en realitat no us menjareu les parts carbonitzades. Després que tot estigui ennegrit i suavitzat, traieu la pell i utilitzeu la carn a les vostres receptes. Picar els pebrots i coure-los en un xile; fer puré d'albergínies amb iogurt i espècies per a un bany d'estil babaganoush; o convertir els tomàquets rostits al foc en una salsa marinara vibrant.
També és ideal per sofregir carn.
De vegades, el vostre bistec o pollastre mai no es torna tan marró i cruixent com voleu, per molt temps que el deixeu a la paella. Però podeu garantir que la vostra carn tingui una crosta marró perfecta amb l'ajuda d'un bufador. De fet, molts restaurants també confien en aquest truc!
El millor és esperar fins al final del procés de cocció per apagar el foc. Quan la carn estigui majoritàriament cuita, raspalleu uniformement el foc per tots dos costats per crear una crosta marró. Us trigarà uns dos o tres minuts per costat, depenent de la mida del tall.
També el podeu utilitzar per a s'mores i altres postres.
En lloc d'esperar el vostre proper viatge de càmping o una invitació a una foguera per satisfer els vostres desitjos de s'mores, podeu utilitzar un bufador per fer la suor quan vulgueu. Millor encara, fes a s'mores peu i després encendre tota la part superior per obtenir un plat d'aspecte realment impressionant.
Hi ha un parell de maneres diferents de preparar s'mores amb un bufador de cuina. Podeu posar el marshmallow directament a la xocolata i la galleta de graham i fondre'l des d'allà (això també fon una mica la xocolata, que és un bon avantatge). O podeu posar el malvavisc en una broqueta, rostir-lo des d'allà i, a continuació, posar-ho tot junt.
Des de plàtans de criança fins a pastís de merenga de llimona, hi ha tones de postres delicioses que podeu preparar amb un bufador de cuina. Un cop comencis a incendiar, no voldràs parar. Així que després d'haver-te cansat dels conceptes bàsics, deixa que l'eina de cuina et permeti realitzar totes les teves ambicions de cuina i forn.
cotxes amb la lletra w
Relacionats:
- Hauríeu d'aconseguir una fregidora d'aire? Això és el que diuen els bloggers de menjar i un dietista registrat
- Aquí teniu totes les diferents maneres d'utilitzar el vostre nou processador d'aliments
- 21 delicioses maneres de cuinar amb aranja
Tots els productes que apareixen a SelfGrowth són seleccionats de manera independent pels nostres editors. Si compres alguna cosa a través dels nostres enllaços minoristes, és possible que guanyem una comissió d'afiliats.
